ベーグルコミュのモントリオール式ベーグル

「モントリオールのベーグルは、生地に麦芽と卵を使い、塩を使わず、入れる前に蜂蜜を入れた湯で茹であげ、ウッドオーブンで焼き上げる。さらに、これらは主にNoir（ポピーシード）とblanc（ゴマ）の二つのバリエーションに分かれる。」
日本語版Wikipedia「ベーグル」の項より。

英語版Wikipediaには写真付きで独立した項が。
http://en.wikipedia.org/wiki/Montreal_bagel

長年モントリオールに住んでいました。
５００円も出せば1ダース買えて、おつりが来ます。
モントリオールのベーグルは世界的に有名です。ＮＹ式に比べて、甘みがあり、中身がつまっていて噛みごたえがあります。
日本に帰ってきてから、「おっ、ベーグルや！」と思って買って食べても、パサパサしていて、味気ないというか・・・。

モントリオール式のベーグルについて熱く語りたい方、
日本のどこかでモントリオール式のベーグルを食べられるところをご存知の方、
どしどし書き込んでください！

コメント(57)

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[21] mixiユーザー 07月24日 21:56

大阪にこれが食べれるところができたらおしえてくださーい。。
すごいおいしそうなんですけど・・・。
とってもうらやましいです♪

[22] mixiユーザー 07月24日 23:57

ええと、「モントリオール式はどうせ食べられへんのかな」と
このコミュニティを脱退していたFu-minです。
たまたま久しぶりにのぞいてみると書き込みが・・・（涙）

うれしいです！少しでも日本で広まればいいなと本気で思っております。

>カゴ　マリさん
どこの店やろ。
ぼくはLe Faubourgのベーグルで十分幸せでした（笑）

>♥yukari♥さん
今モントリオールにいてはるんですか～。ええな～。
カゴ　マリさんからのおいしい店情報があればええですね！

>とうきちさん
大阪どころか、日本にあるかどうか・・・。
見た目がよろしくないので流行るかどうかは疑問ですねぇ。
この際始めてしまいますか（笑）

>toranekoさん
おお、行動に移してくれるかたがいらっしゃるとは！
感動です。感服いたしました！

成型のお話ですが、そのＨＰのレシピでも、
「６．生地の中央に指で穴を開け、少しずつ均等に引っ張って穴を広げ、ドーナツ状にする｡」
とありますが、
モントリオールで食べていたベーグルは
棒状になったものの先端同士をつなげ合わせたような感じでした。
だから「小さく、細く、いびつ」で、
真ん中の穴の部分が広かったのかもしれません。

次があれば、試してみてください！

>じゅら★さん
懐かしすぎて涙が出ます。
この頃はほんまベーグルは世界中こんな味と信じてました。

>ともさん
こちらこそ、見つけたら教えてください！
通います！（笑）

[23] mixiユーザー 07月25日 00:46

初めましてm(_ _)m
モントリオールベーグルって名前でベーグルがあるカフェがここにあります。
http://blog.zaq.ne.jp/cafetouge/
大阪府枚方市です♪

[24] mixiユーザー 07月25日 23:03

>茶々さん
ありがとうございます♪

[25] mixiユーザー 07月26日 13:08

＞茶々さん
すごい！大阪にあるんだね！
Fu-minさーん、通って大阪で流行らせましょうね！（笑）

[27] mixiユーザー 07月26日 15:00

モントリオールベーグルのコミュニティ、作ってしまいました・・・。
今はトロントに居ますが、モントリオールベーグルを食べに足を伸ばそうかとひそかに計画中です。

本当に今日作ったばかりですが、よかったら遊びにきてくださいね！

http://mixi.jp/view_community.pl?id=1152352

＊管理人さま。
このレスが不適切でしたら、削除してください＞＜

[28] mixiユーザー 07月26日 17:57

>とうきちさん
ホンマもんを食べまくってきたので、
文句いいそうな自分が怖いです（笑）
写真を見ましたが、形がよすぎて
あの「ギュッとしたつまった感」が
再現できてるかどうか・・・。

でも行って食べてみなわかりませんよね！

>moeppiさん
枚方は今のうちから結構行きにくいところにあるのですが、
機会があれば寄ってみたいとおもいます！

なんせ枚方生まれなもんで縁があるんですかね（笑）

>けいこさん
さっそく入らせていただきました！
でも、「モントリオール風ベーグルは全然別物で、おいしいんやで！」
というのを日本のベーグル好きの皆様に気づいてもらうためにも
ここにある、このトピックがもっと盛り上がればいいですね！

[29] mixiユーザー 07月27日 00:08

＞けいこさん

私も早速入らせていただきました！！！
ちなみに今日の朝もベーグル食べて、お昼はベーグル屋さん
に行って来るつもりです♫

またそちらのコミュに報告しますねっv(*'-^*)-☆

[31] mixiユーザー 11月19日 11:15

なつかしーーーー。
2001-2002年にかけてモントリオールに住んでいました。
fairmountのベーグルは毎朝食べていて大好きだったのに
日本では食べれず

大阪も遠いのですが、茶々さんの書き込んでくれたお店に
いつか行きたいです♪

[33] mixiユーザー 11月19日 13:25

私もモントリオールのベーグル大好きです

あっちにいた頃が懐かしい

私はst-viateurのベーグルがだいっすきでした

[36] mixiユーザー 03月25日 21:26

クマノミさん

どうやら、今年の夏Openのようですよぉ。
まだ、無理ぢゃ内でしょうか。

でも、とっても楽しみです。Openしたら絶対行きたいです。

[38] mixiユーザー 03月26日 23:43

皆さん、今晩は

私はモントリオールで初めてベーグルと出会いました。
よくBaubien（ボービエン）のベーグル店で６個/１CAN$で買ってました！
帰国する時、st-vieteurのベーグルをダース買い持ち帰りしました。
ライバルのFairmountも好きですよ

帰国して暫くはあまりにも値段のギャップが大きく買うのを躊躇してました...（なんで１個150円-200円するんだよっ！）が、今ではもう金銭感覚が慣れたみたい

私もいろんなベーグルを食しましたが、日本では「あの形、味」にはなかなか出会いませんね

やっぱり形がいびつなモントリオールベーグルばんざい

[40] mixiユーザー 07月26日 13:32

> アツコさん

ポコべーグル食べました

東京にいる妹に送って貰いました

ほんのり甘くて美味しいです

ディップなどつけなくても、余裕でいけます

[41] mixiユーザー 07月26日 22:36

こんにちは！私もPOKOベーグル食べました！ゴマとプレーンだけありました。
さくさくした食感で美味しいのですが、ちょっと甘めに感じました

持ち歩いている時の香りがたまりません～！

[42] mixiユーザー 07月27日 09:00

pokoﾍﾞｰｸﾞﾙはどこにあるんですか

[43] mixiユーザー 07月27日 10:15

> Яさん

ポコべーグルは東京にありますよ

URL
http://www.poko-bagel.co.jp/

[46] mixiユーザー 07月27日 15:22

ポコベーグル。
想像してたよりキレイな丸型なんですね。さすが日本製･･･。

でも、本場のワイルドな形＆焼け具合の方に魅力を感じてしまいます。
モントリオールで食べてみたいです。

[47] mixiユーザー 07月27日 18:30

こんにちわ！このトピに感動ですヽ(´▽`)/モントリオールベーグル好きがこんなにいたなんて感動です！

かくゆうあたしは、モントリオールベーグルこそ真のベーグルだといっちゃうくらいモントリオールベーグルファンです。
１ヶ月モントリオールにいたことありまして、毎日ベーグル三昧で特にStViatuerのベーグルは20個くらい買い占めて凍らせて、授業の合間に解凍したやつを頬張ってました笑(そのせいでMsBAGELってあだ名付けられちゃいました＾ﾛ＾;)
あのセサミの風味と生地の甘味と食感最高でした～♪
日本でも食べたいのに全部ニューヨーク式かよ～って諦めてたら、POKOBAGELCAFEさんがOPENして☆
今はしょっちゅう通ってます。
StViatuerさんなどのベーグルを研究して作ったそうで、やっぱりしっかりあの味で食べて幸せでした(*´∀｀*)
値段もモントリオール価格で嬉しい♪110円でセサミベーグル買えるなんて、ここ日本！？ってかんじで驚きです。

皆さんもぜひ行ってみてください♪オススメです♪♪

[48] mixiユーザー 07月27日 18:37

すみません、St-Vieteur Bagel Shop でした、つづり間違えました、連投すみません(^o^;

[49] mixiユーザー 07月27日 21:53

ほぉ～～～。味は本場並みなんですね。

私はアメリカに長いこと住んでたので、NYスタイルというかアメリカンなのしか知らないんですが、基本的にベーグルとかプレッツェルとかリーンなパンが好きなので、モントリオール式のベーグルにも興味津々です。

今のところベーグルは自分で焼くのが一番満足できます。
モントリオール式ベーグルのレシピなんかないのかしら？？

今度東京へ遊びに行ったら必ず寄ります