行ってみたい　恵比寿のお店！コミュの食彩　かどた[2004.11 New Open!!](6/10)

★★★★★★★★★☆(9.0)
食彩　かどた
http://www.kadota.cc/sp.html
食彩　かどた（日本料理〉 - ［大人の食べ歩き］All About
http://allabout.co.jp/gourmet/eatout/closeup/CU20050221A/

コミュの方で　行かれた方の絶賛ぶりを聞き
前々から　同様に気になっていた自分としては
これはもう　行かざるおえない
むしろ　いつ行こうかタイミングを計っていた訳なのだが

丁度良く　行こうって話しが盛り上がった為
急遽　行く３日前に電話にて店に連絡をして予約
予約が入れられるか心配だったが　あっけない程簡単に予約が取れた
この手の店で　恵比寿の金曜となると
そうそう予約が取れるとは思えないのだが
まだ　それだけ知られてないと言う事なのだろう
21時からの予約でも　問題無く了承して貰えました

正直　店の入り口だけ見ると
立地が良すぎる分　某金融系の看板も見えて　よろしくないのだが
階段を数段下りて行くと　雰囲気はガラっと変り
お店の入り口に着いた時には　イメージが一変してました
入り口を開けて　中に入ると
非常に明るい感じで　カウンターの中の板さんが居なかったら
少なくとも　和食料理の店には見えない雰囲気でした

予約を入れた時に　料理は決まっていたので特に聞かれず
飲み物だけ注文をする
いつも通り　最初はビールで喉を潤してから
順次　日本酒を呑んで行く算段

料理は下記の10品
　・水無月豆腐・新じゅんさい・張り汁・止メわさび
　・海鮮カナッペ2種　甘海老オクラ和え・生しらす胡瓜和え
　・お造り　はも・いか・平目・穴子とサイコロころ状のまぐろ赤身
　・お椀は湯葉と煮梅と椎茸に板蕨
　・焼物は鯵の塩焼き
　・新じゃがのすり流し
　・丸茄子田楽
　・はものシャブシャブ
　・雑炊＆香の物
　・水菓子　すいか・杏仁豆腐・サツマイモ

基本の流れは　この時期一緒の様だが
お作りや焼き物等の魚関連
水菓子などは　日によって　若干変わるようである

正直　どれを食っても美味しかった
その中でも　驚いた数品を上げると

まず　一品目の　じゅんさい
もう　出てきたのが　ぷりっぷりのじゅんさいで
歯ごたえもしっかりしてて　一品目にこれが出てきた瞬間に
ある意味　選んで間違い無かったって安心しました

次は　三品目の　お造り全て
その中でも　穴子の刺し身！これには驚かされました
穴子の身を　骨切りした後に　穴子の皮側を炙って
半生の状態にした後に　氷水に漬けた
多分　こんな感じのものだと思われるが
まさに　至福の絶品

このお刺し身を食べた後に　あまりに美味しかったんで
カウンター越しに来たご主人に　その旨を話すと
ついその前まで　頑固親父風な感じだった主人が
嬉しそうに　実はオリジナルでやらせて貰ってますとの事

それと　主人に　料理に合うお酒を出して欲しいと言うと
今は　十四代本丸があるとの事
自分の　呑むのは初めてだったが　このお酒は危険ですねっ
実は　このお酒を２合飲んだ後に
さらに　別のお酒を　２種類　１合ずつ呑み
別のお店に行って　さらに別のお酒を２合呑んだ訳だが
どれを呑んでも　最初の十四代本丸のインパクトに
及ぶものは出てきませんでしたねっ
主人も　お酒を出す順番を間違えましたと　苦笑いしてました

一通り食べて呑んで思った事は
これだけの量と　これだけの味　工夫　手間をかけていて
この値段は　本当に良心的
お酒も　一通り揃え　レア度の高いお酒も置きつつ
落ち着いた雰囲気で食べれるお店は
久々に　稀有な店に遭ったと　心底想いましたねっ

同じコースでも　中身の魚が違えば雰囲気変るでしょうし
月に数回　メニューを変更するようなので
次回　メニューが変わる事を　本当に楽しみにしたい

ただっ　唯一の心配事は
この店がメジャーになってしまった時
席数が少なく　回転率の悪い（長居しやすい）この店では
予約が　軽く２～３週間取れなくなりそうで恐くなってしまう･････

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 06月13日 10:20

美味しそうですね～。。
穴子のお刺身・・・食べてみたいです。
十四代本丸もいいですね～。。
うらやましいです。。
食彩　かどた　要チェックですね。。

[2] mixiユーザー 06月13日 19:25

ゆみこぉ～さん
>穴子のお刺身・・・食べてみたいです。
これは　次に食べられるか微妙ですねっ
その時々で　盛り合わせは代わりそうですから･････

>十四代本丸もいいですね～。。
>うらやましいです。。
あの雰囲気で　あの食事の中で出て来たからこそ
本当に　お酒の味が生きたのかも知れないですねっ

でも　日本酒好きの呑兵衛には　お勧めのお酒かもですねっ

>食彩　かどた　要チェックですね。。
でも　人にあまり知られず　ひっそりこっそり行きたい店ですね
こうやって　公開しておきながら言うのもなんですが･････

[3] mixiユーザー 06月13日 22:41

でしょー?!　久々に、そして本当に素晴らしいお店だと思います。ご主人もぱっとみとても怖いんだけど、いろいろ伺うと懇切丁寧に教えてくれるし。6月後半のメニューがいまから楽しみです。ちなみに僕も十四代頂きました。こないだ一歩で飲んでからちょっとはまってます。で、調子にのって飲み過ぎて翌日は激しく後悔。こちら最近雑誌の露出が多いみたいでちょっと心配してます。前を通る度に入り口に雑誌のタイアップ記事がおいてあるし。烏滸がましいけど、口コミでこそ育っていって欲しいお店ですね。

[4] mixiユーザー 06月14日 01:37

Kannosukeさん
>でしょー?!　久々に、そして本当に素晴らしいお店だと思います。
期待を上回る　ホンとに素晴らしい店でしたっ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

>ご主人もぱっとみとても怖いんだけど、いろいろ伺うと懇切丁寧に教えてくれるし。
>6月後半のメニューがいまから楽しみです。
そぉ　なんか職人っぽくて　話しづらかったですがっ
どうしても　刺し身を食べた後に一言言いたくて話ししたら
なかなかどうして　よく喋る方でした（　＾▽＾）

後半　なにが出るんでしょうねぇ
梅雨の蒸し暑さと　食欲減退時期を吹き飛ばす逸品　期待しちゃいます！

>ちなみに僕も十四代頂きました。こないだ一歩で飲んでからちょっとはまってます。
>で、調子にのって飲み過ぎて翌日は激しく後悔。
今度　絶対に一歩も制覇しますっ
あそこの日本酒群は　魅惑的過ぎますからっ
来週辺りの平日に　ひょっこり行くかも知れないですっ

>こちら最近雑誌の露出が多いみたいでちょっと心配してます。
>前を通る度に入り口に雑誌のタイアップ記事がおいてあるし。
>烏滸がましいけど、口コミでこそ育っていって欲しいお店ですね。
ある意味　入り口が　一見のお客さんを拒ませてるかも知れないですね
ちょっと　入る前に躊躇させるとこあると思いますもの
やっぱ　地下って言うのは　デメリットありますねっ

行儀の悪い客と冷やかしのお客が来て
居心地悪くなる事だけは避けて欲しいと　切に願いつつ
口コミのお客さんが　リピーターになる事を祈ります<m(__)m>

[5] mixiユーザー 06月22日 02:48

食彩かどた　■六月後半おまかせコースお献立■
http://r.gnavi.co.jp/a394500/menu1.htm

どうやら　メニューが後半向けに変わった様子！

微妙に　押し寿司・真丈　揚げ物も気になりますね
とうもろこしも　そろそろ時期が近いみたいですね
和食に　アンチョビは合うのでしょうか　これも楽しみっ！

さてっ　いつにするかなぁ･････

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