デザインカプチーノコミュの☆タンパ－について☆

BAR14Nをしようしてます☆3000えんほどでタンパ－がほしいのですが
オススメがありましたらおしえてください

よろしくお願いします

コメント(11)

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コメントがないみたいなので、ちょっと違う方面から。
ほぼ同型を使用してます。
グラインダーを、散々悩んだ末購入したらタンパーもついて来ました。
反対側が豆をすくうスプーンになってるプラスチックのです。お世辞にも外観はよろしくありません。
しかし機械に押し付けるよりはずっと便利で使いやすくなりました。

もしグラインダーを検討してらしたら、ちょっとお得な感じです♪
ちなみに購入したグラインダーは定番KG-364Jです。

[2] mixiユーザー 09月11日 07:40

ありがとうございます

グラインダ－ほしいですね

参考にします(^O^)

[3] mixiユーザー 09月13日 12:55

http://banconista.jp/items/index.html
ここのは安くていいですよ

[4] mixiユーザー 09月13日 15:01

> Sonneさん
ありがとうございます

実はそのタンパ－にしました☆
サイズもピッタリ

[5] mixiユーザー 12月07日 15:47

初歩的な質問ですみません。

つい先日、デロンギの「カフェ・トレビソBAR14N」を購入しました。

取扱説明書を見ながら試しに使っているのですが、質問があります。

?タンピングするとき、押し過ぎると給湯口からお湯が漏れるということがありますか？

?タンピングするときはどのくらいの力を加えると適当でしょうか？

ちなみに、フィルターホルダーのふちから0.5ミリほど下がったところまでタンピングしていて、抽出後にどうしてもポタポタと漏れてくるのですが、これはマシンの故障ではないですよね。。

[6] mixiユーザー 12月07日 23:15

＞のんｻﾝ
同機種を使っています

ホルダーのとこから漏れる原因は、
豆のメッシュが細かすぎる。
タンピングが強すぎる。が主だと思います

この条件が揃うと漏れたり、抽出されない事があります

あとマシンの抽出口の詰まりもあるかもしれません。

だいたいタンピングの強さは20?の力で一回。
二回目は表面をならす程度で

体重計で試すと感覚的にわかると思います

あくまで、目安ですので、何回か試して感覚を掴んでみて下さい

あとグラインダーをお使いでしたらメッシュ調節してみてチャレンジしてみて下さい

[7] mixiユーザー 12月08日 18:01

> かいさん

ご回答、本当にありがとうございます

とても参考になります。

体重計を手で押してみたら、15キロ位で止まり、負荷をかけるとなんとか20キロになります

グラインダーはポーレックスの手動ので、粒度調節できるタイプなので、調整してみます。

デザインカプチーノ以前の問題ですよね

まずはマシンに慣れたいと思います

[8] mixiユーザー 12月08日 18:31

> のんさん
家庭用で20kgものﾀﾝﾋﾟﾝｸﾞは必要ないかと思います。
家庭用であればならして少し力がかかる程度、15kgもあれば十分でしょう。

ﾎﾞｰﾚｯｸｽは自分も持ってますがｴｽﾌﾟﾚｯｿ用には厳しいかと思います。
一番細かいのでもｴｽﾌﾟﾚｯｿ用には若干粗かった気がします。

これをふまえて考えると粉量が多いような気がしますがどうでしょう？
一度ｸﾞﾗﾑを計ってみてはいかがでしょう？

ちなみに自分はお店でﾊﾞﾘｽﾀをしていますがﾀﾝﾋﾟﾝｸﾞ20kgは意識していません。
それよりも常に水平で一定の力でﾀﾝﾋﾟﾝｸﾞする事を意識してそれにあったﾒｯｼｭ調整（粉の荒らさの調整）をしています。

まずは水平で一定の力でﾀﾝﾋﾟﾝｸﾞする事を意識してやってみてはいかがでしょうか？

[9] mixiユーザー 12月08日 19:55

> コウさん

コメントありがとうございます

「一般に、ダブルショットの粉の量は14グラムと言われていますが、カフェ・トレビソBAR14Nで抽出する場合は、多めの粉を詰めてあげることで、クレマが出て、おいしいエスプレッソとなります」

と本に書いてあるので、16グラム使ってみました。

フィルターホルダーに粉がはまり切らないので、タンピングする前に指で粉を押し気味にしているのですが、これはNGで、フィルターホルダーに粉をこんもりと盛ってから指ですり切るようにした方がいいのでしょうか？

何度もすみません

[10] mixiユーザー 12月12日 01:40

> のんさん
遅くなってすいません。

指で押し込むのはよくないですね。
圧力が均等にかからないです。

小山盛りにして一度叩いて空気を抜いたら押し込まないように均してすりきる感じですかね。

自分はﾒｯｼｭやﾀﾝﾋﾟﾝｸﾞなどは要はﾊﾞﾗﾝｽだと思っています。
極端な事を言えば粉が少なくてもﾒｯｼｭが細かかったり強くﾀﾝﾋﾟﾝｸﾞすればﾊﾞﾗﾝｽがとれて普通におちます。
なので一度にすべてを変えるのではなく一つ変えてあとは毎回同じでやってあげてください。

綺麗に落とせるようになったら好みの追求をしてみてください。

[11] mixiユーザー 12月13日 18:45

> コウさん

遅くなりましたm(__)m

指で押さない方がいいんですね

何度も繰り返しやって、感覚をつかむ必要があるんですね。

どうもありがとうございました

明日からまた挑戦します