[mixi]山芋料理 - とろろ | mixiコミュニティ

先日、山芋好きの私のために友人が荷物に長芋を忍ばせてイギリスまで来てくれました(感動）。さっそく、長芋を拍子切りにして、スモークサーモンをちぎって、ダシでちょっと和えて食べたら美味しかったです。

山芋を刻んで塩コショウで炒めても美味しいですよ。

山芋の炭焼き（塩味）。焼鳥屋であったんですが。メッチャ旨い！
鉄板焼きでも旨し！！
多分素揚げても旨いはず。
でも塩焼きが一番好きです。山芋って火ィ入ると矢張り芋っぽくホクホクしてるんですよね。でも、山芋のシャキッとした感じもほんのり残ってると尚良いですよ。
ああ、食いたい！

[4] mixiユーザー 10月28日 09:05

日本ではまだ試していないのですが、
イギリスでよく作っていたもので。
山芋（だとおもっていたもの）をすりおろして、油で素揚げ。
このままお醤油つけて海苔巻いて、食べても御餅ﾐﾀｲでおいしいけど、
椀だねにしていました。

[5] mixiユーザー 10月28日 09:33

すったやつを　レンジでチン。
なんかおもちみたいで美味しいです～！

[6] mixiユーザー 10月28日 09:54

ぬか漬け

[7] mixiユーザー 10月28日 12:40

え、山芋のぬか漬けですか？
想像が出来ない・・・・・。

[9] mixiユーザー 10月29日 16:31

＞ウルフさん
yamは当たり外れが結構あったかもしれません。
あと私は、在英が結構な年数（yamと出合ったのが6年目位だったから）経っていたので、舌がおかしくなっていたのかも知れません。
熱を加えたほうが良い食べ方になったのかもしれませんね。
カリビアンの方々、またはアフリカンの方は、どうやって食べるのかご存じですか？
芋なんでしょうけど。

[11] mixiユーザー 10月30日 13:18

ﾊｼﾞﾒﾏｼﾃ。

料理ではないのですが
どんぶりにご飯+ﾄﾛﾛ+ﾉﾘ+納豆を全て入れ
ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬにしてがっつきます。
めんどくさがり屋でどんぶり好きのﾄﾛﾛ好きにはもってこいです。
普通にｳﾏｲですよん。

[12] mixiユーザー 10月31日 20:07

はじめまして。
自分自身で作った訳ではないのですが、あの「魚民」で飲むときは、必ず「長芋のわさび漬け」を注文します。
味は、「浅漬けのような感じでわさびがピリッときいている」感じの味です。
ただ、長芋の大きさにあたりはずれがあります（安いチェーン店だからしょうがないと思ってますけど）。
しかし、酒のつまみにはもってこいです!!もしかしたら、頑張れば自分で作れるかもしれません。

[13] mixiユーザー 11月01日 00:15

まあ！イギリス芋事情がいつのまにか沢山書かれている！うれしぃー。わたしもロンドンですが、まだヤム芋挑戦してません。とりあえず生はイマイチってことですかね。。。

brixton近いのでこんどマーケットでヤム芋物色しつつ、お店の人にカリビアンorアフリカン的にはどんな食べ方なのかも調査しますね！とろろ推進の身としては、使命を感じますわ！（勝手に）

先日、日本からおろし器をもってきてもらったので、すりおろし体制は万全です。さっそく中東系の八百屋で大根らしきものを買っておろしたのですが、水分がすくなく日本の大根おろしみたいなものはできませんでした。

日本のみなさま、生の山芋生活、超うらやましいです。指をくわえて書き込み読んでます！

[14] mixiユーザー 12月27日 00:03

ねばねば丼。

1.　海鮮丼のように好きなお刺身をごはんに乗せる

2.　おくらを輪切りにしてその上に乗せる

3.　めかぶもあったらのっけてしまって

4.　とろろをかける

5.　醤油をたらり～とかけて出来上がり

はじから食べてもよし、まぜまぜしせてもよし。。
おいしいですよ。

[16] mixiユーザー 12月30日 17:13

山芋メインではないのですが↓
～豚とろろ鍋～

1.味噌ベースのスープ(市販のちゃんこ鍋用味噌スープを使うと簡単)にお好みの鍋具材(白菜､ねぎ､きのこ､豆腐などなど)を入れ､火にかけて置きます。
(少し濃い目の方が美味しいのでスープを味見して薄いと思ったらお味噌を足して下さい。)
2.野菜が柔らかくなった所で豚肉を野菜達の上に敷き詰めます。
3.敷き詰めた豚肉の上にとろろをたっぷりかけてあげます。
4.ふたをして肉に火が通るまで待ちます。(待ちすぎると肉がかたくなるから気をつけて。)
5.ふたを開けてみて肉に火が通っていたら完成～。

とろろをかぶった肉と野菜、そして味噌スープのなんともいえないハーモニー！
寒い季節に是非！

[18] mixiユーザー 01月04日 22:00

初投稿でーす。こんばんわ。
豚とろろ鍋いいっすねー！今度やってみよ(^^♪

ところで、自然薯（じねんじょ）って食べたことありますか？
普通のとろろのン倍もの粘り気があって、たぶん田舎じゃないと
販売されてないと思う程の一品。とろろマニアの皆様（笑）には
是非食していただきたいと思います！

丁度俺も田舎から自然薯を持ち帰ったので、今度写真とって
アップしますね～☆彡

[19] mixiユーザー 01月04日 22:41

こちらもハジメマシテです♪
自然薯って田舎のものなの？＞白黒くん。
あたしの地元でも食べること可能です。
調理して食べるときにはねーさんにも連絡を。(笑)

お正月は「とろろをたべる！」毎年定番です。
個人的には摩り下ろしただけの山芋に、
ポン酢かけて食べるのも好みですが♪

しかし、上記豚とろろ鍋・・・。食べたい。夢に出そう・・・。

[20] mixiユーザー 01月06日 10:11

はじめましてです♪

年末実家(静岡)に帰ったら、駅構内の府中庵でとろろ汁食べようと思ったらもう閉まってました。 ;_;
丁子屋まで足を延ばす余裕がなかったので今回はとろろは食べられませんでした。

大黒屋と武蔵新田の定食屋さんには何回か食べに行きます。

よろしくお願いします。

[21] mixiユーザー 01月13日 02:11

＞ウルフさん

今更でごめんなさーい。
豚とろろ鍋は、麻布十番の老舗居酒屋（だったような）の
看板メニューらしく、以前ＴＶで紹介されてたんですよ～。
でもそのメニューちょっとお高かったので見よう見まねで
作ってみたのです。とろろ様の懐の深さにはいつも感動
の涙です。

[26] mixiユーザー 10月06日 16:02

初めましてでーす。
うちの定番メニューを紹介しますね。

豚とろろ丼

1．豚肉（バラでおっけ）をちょっと濃い目に味付け(酒と醤油)して焼いて、丼に沿ってドーナツのようにご飯に乗せる。

2．真ん中にとろろをドロ～ッと掛ける。

3．その中心にウズラ卵の黄身だけを乗せる。(プリティ♪)

4．青海苔を少々かける。

お試しくださいませ。

[28] mixiユーザー 10月10日 12:23

こんにちわ。

とろろを擦って、素揚げ。

そしてあんかけ汁を作ってかけました。

トロトロにトロトロでうまーですよ。
ちなみに出汁は、かつおでした。

[29] mixiユーザー 10月12日 23:35

ここ３カ月前から長芋にはまりまくっています！！今やどこのお店にもやまいもメニューがありますよね♪♪
『やまいも料理がうまい店は他もうまい』ってのが私の考えです(笑)
最近毎日作って食べているのが二品あります☆
その１★フライド山芋

山芋をランダムに角切りにし、醤油に浸し油で揚げたら塩をつけて食べます♪表面は香ばしく中はホクホクでちょーうまいです！

その２★山芋醤油バター
こちらも山芋を角切りにし、油で軽く炒めて蓋をし、中まで熱を通す｡表面に焦げ目がついたら醤油・バター・塩胡椒で味付け♪♪お酒のあてにバッチリですよ((( ^^)爻(^^ )))☆

[30] mixiユーザー 11月02日 23:36

すった山芋（自然薯くらい粘りが強くまとめやすいものがお勧め）を糊に包みちょっと片栗粉や小麦粉をつけて高温の油で揚げるとおいしですよ～。
あまり揚げすぎないようにして、中を半生くらいにするのがコツですね。
山芋と一緒に青海苔や明太子、梅干、しそとかを混ぜるとバリエーションも増えますよ。
食べるときは醤油が一番美味しいですが、岩塩を使っても美味しかったです。
周りがサクサク、中がトロリとしていてお酒のおつまみにもなります～。
アスパラガスやさやえんどうや豚肉と一緒に包んだりすればご飯のおかずにもなります。

[32] mixiユーザー 03月05日 09:53

皮の部分を軽く火であぶってヒゲ状の根を
ツルツルの状態にしてから。。。
厚めに皮を剥いて「皮だけ」油で素揚げｗｗ
軽く塩をまぶしても美味しいし
ポン酢等でからめて食べても美味しいｗｗ
　是非♪
皮も食べてみてくださ～いｗｗ

[33] mixiユーザー 03月09日 01:51

初めまして！山芋大好きです♪
すりおろした山芋に、白だし・ネギ・鰹節を適当に入れて混ぜて、我が家ではホットプレートでお好み焼きみたいに焼いて食べます。ひっくり返すのに失敗したらぐちゃぐちゃに混ぜてます(笑)
白だしと鰹節で味はついてるので、そのままでも美味しいですが、醤油やマヨネーズを付けて食べるのもアリです！
何度食べても飽きないです(´∀｀)

[34] mixiユーザー 04月30日 17:54

はじめまして。ほうれん草のとろろ和えを紹介します。
量は全部適当ですが、ほうれん草好きな方がいましたら作ってみてください。

ほうれん草をゆでます。
長芋をおろします。
のりを細切りにします。
上の３つをめんつゆで和えます。
（辛いのがお好きな方は、ここで七味唐辛子をふるといいと思います。）

これだけですが、ほうれん草が好きな私にとってはたまらない一皿です。
お好みで、彩りにゆでた人参の千切りを加えても美味しくいただけます。

[35] mixiユーザー 06月23日 21:49

ホットケーキにすり下ろして入れます