華隆餐館（かりゅうさんかん）コミュの行って来ましたはココで

まいど！！

ご無沙汰です。
王さん（弟）が夜の部に復帰なされたので、久しぶりに川妹子豆腐をオーダー。ご飯がすすむ酸辛な煮込みを久しぶりに味わいました。

コメント(121)

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まいど！！

長男をつれて里帰りしていた王さん(兄)が戻ってこられました。
久しぶりなので無理を言って、おつまみを数品付くってもらいました。

　酢漬け大根のおつまみ（ラー油を効かしたピリ辛）
　チャーシューとタンの冷菜（タレに大根の酢漬けを効かしています）

最後の画像は、王さん(兄)が買い付けた瓶入りの紹興酒（料理に使うのでお客には出さないみたい）

[83] mixiユーザー 05月10日 18:01

まいど！！

GW連休の夜に晩飯を食べに行ったら…

王さん(兄)が噴噴ピーナッツの鍋を振っています。手の空いている王
さん(弟)と話していて、「甘いピーナッツのおつまみを出しても良く
ない？」なんて会話をしていたら、お兄さんと交代で作り始めます。
ビーナッツの油の甘さと砂糖の甘さが足し算（かけ算にならないの
は残念）で美味しいおつまみを出してくれます。

その後、お店の皆さんと甘いピーナッツを試食していると、これ辛
くしても美味しいとさらに手を加えてくれます。

甘辛のピーナッツは見事かけ算にまりました。

[84] mixiユーザー 05月10日 18:12

まいど！！

まだ、正式なメニューでは無いので此方に。
王さん(弟)の試作品を頂きました。
簡単に言うと、湯通しした牛肉に麻婆豆腐をかけた一品なんですが、上にかけ
てある麻婆豆腐は別な味付けがなされています。（何故に解ったかと言うと、
試作の試作がまかないで出た時に麻婆刀削麺を食べていたのです）
より油は黒くなり、辛い高菜の漬け物も入っています。

試作の試作は牛肉も油通しで硬くイマイチだったのですが、自分に出してくれ
たバージョンはさらに進化してました。

この1品を1,500円で出したいみたいですが。

どうです？

[87] mixiユーザー 05月13日 07:01

まいど！！

>ヒカルさん

初めまして。
ビールがお好きでしたら、辣子鷄（辛い鳥の唐揚げ）を是非オーダー
してみて下さい。骨付きの鶏なので少々食べずらいですが、ビールに
はバッチリな一品です。

自分も複数な料理を楽しめますので、ハーフなメニューを出してくれ
るか王さん達に相談してみますね。

[89] mixiユーザー 05月30日 17:35

２７日に行って来ました。
昼間からビール飲んで、美味しいもの食べて幸せ～

左から、お通しのキムチ、空心菜、川味辣子鶏

[90] mixiユーザー 05月30日 17:37

同じく左から毛血旺、夫妻肺片

[91] mixiユーザー 06月03日 05:11

まいど！！

>ねこAIDS殿
味の平均化が出来ると本当に良い店なんですよね。
最近はビールを飲みながら時間を潰し、厨房が暇なタイミング
を狙ってオーダーしてます。

横浜本って「横浜ウォーカー」っすか？

>じゅんさん
おお。
余裕が有るなら最後に「刀削麺だけ」をオーダーして、食べ終
わった毛血旺に入れると良いですよ。

[92] mixiユーザー 06月03日 12:48

あー。それ食べたかったです。

でも大食いの友達と行ったにも関わらず、完食も達成できず
少し残してしまいました。

やっぱり少し量が少なくて値段も安いメニューがあると
めっちゃ助かるなぁと思った次第です。

[94] mixiユーザー 10月03日 21:27

相変わらずココの辛い物は好きなものの、最近じゃ体の方が付いてこなくなったので、いつもの麻婆豆腐じゃなくて川妹子豆腐を注文。

初めて食べましたけど、見た目に反して、思いっ切り辛いです。
これには麻婆豆腐の『麻』の代わりに『酸味』が強烈です。

中国本土では、麻婆豆腐は『麻辣豆腐』と表記されることが良くありますが、だとすれば川妹子豆腐は『酸辣豆腐』ですね。

ただ、最近は日本でも『酸辣湯』を良く見るようになったので、そのイメージだと強烈な辣の攻撃に備えられないので、『酸辣辣豆腐』ですかね。

ちなみに、陳麻婆豆腐も川妹子豆腐も冷めると結構辛さがマイルドになりますけど、翌朝の胃腸はしっかり反応するので気をつけましょう。

[95] mixiユーザー 10月05日 21:51

まいど！！

>ホワイト嶋田殿
レポート有難うございます。

昔の川妹子豆腐は野山椒の酢漬けだけで酸っぱいがメインでしたが、段々と赤い唐辛子が増え
てきました。昔の味がチョッチ懐かしかったりします。

余った豆腐の煮込みを持ち帰り、次の日に暖かいご飯にかけて食べるのも美味しいんですよね。

[96] mixiユーザー 10月09日 16:57

まいど！！

少し前に王さん(兄)が仕込んだ青唐辛子の醤で新しいメニューを考えているようです。
個人的な案として、地獄系の刀削麺を青唐辛子の醤で作り、赤or青のチョイスにしたらと言っておきました。王さん(兄)が厨房に入っていてかつ忙しく無い状態なら、青唐辛子の醤バージョンをオーダーしてみてください。

画像は、
ただのスープに青唐辛子の醤を溶いたもの。
牛肉刀削麺に青唐辛子の醤を溶いたもの。（麺に付いているちっさい破片が青唐辛子）
豚の大腿骨スジに青唐辛子の醤をかけたもの。

[99] mixiユーザー 10月19日 01:51

まいど！！

>みうけん（シマさん）
書き込み有難うございます。

お昼に食べられたなら、王さん(兄)のチャーハンですね。
自分もお兄さんのチャーハンは美味しいと思っています。

お昼に新しく入った方ですね。
最近では海鮮や五目のアンを作ったり、高菜牛肉のスープも作ったりしていますね。

実は貸切オフ会を考えていたんですが、実現するか怪しい感じになってきました。今までは月曜日がお休みなので、お休みの日に貸切宴会（自分たちだけに料理を作ってくれるのでレベルの高い）を考えていたのです。しかし、今週から月曜日も営業になってしまいました…

奥のテーブルでよければ人数限定で宴会でもしますか？

[100] mixiユーザー 10月19日 02:08

まいど！！

土曜日の夜に赤レンガのスコープドッグを見に来た友人と華隆餐館に。
珍しく王さん(兄)が厨房に入っていたので、暇を付け狙ってスペシャルを出してもらいます。

１枚目は大根の漬物を辛くしておつまみに。
２枚目は牛肉&牛スジ（麺に乗っているヤツ）を青い唐辛子の醤バージョン。

２枚目の皿はご飯にバッチリでしたよ。

[103] mixiユーザー 12月30日 13:06

まいど！！

>みうけん殿
レポート有り難うございます。
まだ試して無いようでしたら、是非「汁無し」を。
後から「汁のみ」をオーダー出来ますので安心です（笑）

[104] mixiユーザー 12月30日 13:13

まいど！！

チョッチ遅くなりましたが、26日に行われた身内の忘年会で出てきた料理です。
今回は王さん（弟）の料理になります。

オーダーとしては
　冷菜2品
　料理3品（牛肉とモツ系を入れてね。あと、1品は辛くない味付けで）

[105] mixiユーザー 12月30日 13:14

まいど！！

此方は料理の画像です。

[106] mixiユーザー 01月12日 15:05

初めまして、福岡在住の者です。
去年の１０月に上京した際友人に教えてもらい初訪問。
毛血旺が夢に出てくるくらい気に入ってしまい、１１月にその友人と再訪。
心ゆくまで食べたはずなのに翌日一人でまた行き牛モツと四川坦々刀削麺。
この連休も上京したので１０日の昼に友人たちと訪れ３人でピータン豆腐、豚耳、川妹子豆腐、鴨舌（辛い方）毛血旺（あとで麺投入）、あとなんだっけ、牛肉を炒めたやつなどでビールをガンガン飲んできました。
一昨日あれだけ食べたばっかりなのに、もう行きたくなってしまってますが、ある意味遠くって良かったような気もしてます。
近所だったら毎日のように行ってしまいそうで。
ただでさえヤバイ体重が臨界点突破してしまいそうです。
今度はいつ上京するかわかりませんが、きっと時間作っていくと思います。

午後３時くらいに店を出たのですが、そのちょっと前に常連さん風の方が来店され、入り口近くのカウンターで食事されてましたが、もしかしたらこちらにいらっしゃる方だったのでしょうか？

[107] mixiユーザー 01月18日 01:49

まいど！！

>バン・マスオ殿
レポート有り難うございます。
自分も福岡に友人が居まして年に1回は襲撃しています。

地味に1,200円に値上がりした毛血旺ですが、自分も好きで良くオーダーしています。最近は、センマイの他に牛モツをセットで入れてもらうのがマイブームです。

事前にご連絡を頂ければご一緒出来ると思いますので、気軽にコメントなりメールを下さい。

[108] mixiユーザー 01月18日 15:00

>最近は、センマイの他に牛モツをセットで入れてもらうのがマイブームです。
うおおおおおお、旨そうだ！！！
何か猛烈に食いたくなってきました。
また夢に出てきそうです・・・・・・。
もしご一緒できるようでしたらその時はよろしくお願いします。

今度はいつ行けるかなあ・・・・・・・。
横浜に帰りたい・・・・・・・。

[109] mixiユーザー 03月23日 18:17

連休に上京しました。
昨日、時間が取れたので午後から上野に長谷川等伯展を見に行ったのですが、どうしても華隆餐館に行きたくなり飛行機までの時間を縫って行ってきました。
１人だったのであれこれ種類は食べられず、牛モツと牛肉刀削麺、生ビールだけでしたが美味しく頂いてきました。
今度行く時は友人たちと都合を合わせ、火鍋に挑戦したいと思ってます。

[110] mixiユーザー 03月24日 21:47

まいど！！

>バン・マスオ殿
お疲れ様です。

カウンターに有る辛い味噌は試されましたか？
麺のスープに少し入れると風味が大きく変わりますので、半分位食べてからのチャレンジが良いと思います。

[112] mixiユーザー 03月25日 10:29

ええ？！そんな味噌があったんですか？
次回は是非試してみたいと思います。

[113] mixiユーザー 03月27日 13:47

まいど！！

>バン・マスオ殿
画像のブツが辛味噌です。
お使いになる時はお店の方に一声かけて下さいね。

最後の一枚は久しぶりに神降臨な高菜牛肉刀削麺。
お店に余裕が有ったので、味をイロイロと調整してもらいました。
もちろん辛味噌もほんの少し入っています。

[114] mixiユーザー 03月30日 15:09

あ、いろいろ調味料が入ってるそのバットには気づいてました。
っていうか、目の前にありました。
今度機会があったら使わせてもらいます。
高菜牛肉刀削麺も美味しそうですね。
う～ん、早く上京したい・・・・・・。

[115] mixiユーザー 08月16日 14:38

まいど！！

本日(16日)より18日まで、店内改装の為にお休みだそうです。

ご注意ください。

[116] mixiユーザー 09月30日 14:32

まいど！！

ご無沙汰しております。
久しぶりに神降臨の麻婆豆腐出てきました。
あと、王さん(兄)自作の食べるラー油が有ったので、それを使ったチャーハンを作ってもらいました。

共に凄く美味しいのですが、量が多すぎて食べきれません。

[117] mixiユーザー 10月01日 03:44

あぁ！書き込み忘れてました
9月11日に行ってきました。店内、たしかにこざっぱりしましたね。
壁のメニュー勢揃いがなくなったのがちょっとさみしいかも？

最近はあまり行けないので定番メニューを頼みましたが、1つだけ、麻辣牛肉豆腐とやらを注文。予想と違うものが出てきておっかなびっくり。厚揚げ・牛肉・ピーマンの麻辣炒めってトコか？

ほおずきみたいな唐辛子、かじってみたけど、予想ほど辛くはなかった（というかフロアのお姉さんに「ソレ、アマリ食べナイ」と言われた（汗））

そういや、キッチンに日本人男性が入ってたような？

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