Tamariコミュの『ミックス唐揚げ丼』

当店のメニューは全てオリジナル。
そして新メニューのアイデアが出てくる時はいつも、他のメニューを見た時、あっこれ、唐揚げで再現できないかなぁというところから。

唐揚げ重は鰻重からだし、開発中の唐揚げバーはチュロスからという具合に。

話しがちょっとそれますが、今日は水曜で15:00までの営業。
私の料理の写真は極力太陽光で撮るようにしていますが、通常の日は夜まで営業なので撮影できない。
なので、今日のような早く閉店の日が唯一の撮影チャンス！
それで最近ちょくちょく「いつから？」と聞かれる『ミックス唐揚げ丼』の写真、今日やっとパチリ！

さて、話を戻してこの『ミックス唐揚げ丼』のイメージの元は天丼！
天丼は、例えば海老とか野菜とかいろいろな食材の天ぷらがのっていて、それぞれの味が楽しめる。

だったら唐揚げで再現するとなると、鶏肉は外せないのでこの鶏肉で色々な部位の唐揚げをのせてできないかなぁと・・・。

それで、モモ肉・ムネ肉・鶏皮の３つの唐揚げを同時に楽しめる唐揚げ丼を作ることに。

でも問題は丼のタレ。
まず試しに、３つの唐揚げの上に当店の看板料理『元祖大須唐揚げ丼』の醤油ベースのタレをかけてみましたが、モモ・皮は良いのですが、淡白なムネ肉の唐揚げにはもうひとつ。

では今度は『元祖大須唐揚げ重』『唐揚げまぶし丼』で使用している蒲焼きのタレで試してみましたが、今度はムネ・皮は良いのですが、今度はモモがイマイチ・・・。

うーん(ーー;)

ムネ肉は濃厚なタレが合うので、濃厚でしかもモモにも合うタレはないかと色々試した結果、やはり味噌ダレに落ち着いてしまいましたぁ(^^;

この味噌ダレだと、モモ・ムネ・皮、全て美味い！
しかも半熟たまごも合うので、半熟たまごのせはさらに美味いっ（＾ν＾）♪

ちなみに御飯と唐揚げの間には千切りキャベツも（これも味噌ダレ合う！）。

というわけで、やっと完成した『ミックス唐揚げ丼』、味噌ダレがかかった、モモ肉の唐揚げ、ムネ肉の唐揚げ、そして鶏皮の唐揚げ、それぞれの味の違い、食感の違いを一つの丼でぜひお楽しみ下さい。

ちなみにお値段は味噌汁がついて、税込７００円。
そして発売は来週月曜から！
但し入手困難な鶏皮を使用するので、１日数食限定（電話予約で取り置きもＯＫ）となります。

では、『唐揚げ丼Tamari』の第３のタレを使った『ミックス唐揚げ丼』、どうぞお楽しみに(^_-)

※写真の説明。ちょっとわかりづらいですが、丼手前右側は鶏皮の唐揚げ、手前左側はムネ肉の唐揚げ、そして丼後方はモモ肉の唐揚げ。