寿司ラバーコミュの一カン（貫）二カン（貫）という田舎臭い呼び方はやめよう！

　＞虹へ

　お前も素直になれよ。何回「退散します」「以後スルーします」なんて２度とこのトピックにはコメントしないような事を言ってて、戻ってくるんでしょうね。３万人がお前のコメントをしっかり見てるんだぜ。キモイ俺のことが好きなのなら好きと、はっきり言葉に出して言わなけりゃ・・・。肉体関係はＮＧだけれど、お前とは友達くらいにはなれそうな気がする・・・。

　志らくと志らのに言っておけ「噺家が１カン２カンなんて言ってたら、それだけで化けの皮がはがれるぞ」って。お前も同様、それが粋だなんて思っていたら、神田の生まれが田舎者の代名詞になっちまうからな。もっとも恥をかくのはお前さん自身なのだから、こちとらには関係はないがね。

　近いうちに、お前さんの＞２のトンデモ説を批判するコメントを書くので、お楽しみに・・・。いやっ、スルーするんだっけ・・・。

[362] mixiユーザー 06月20日 00:04

オレの知っている江戸っ子は「貫」だと思うけど。なんで「個」が都会的かつ粋なのか教えてほしい。「本当は～だからこれが正しい」じゃなくて「本当は～だけどこっちのほうがかっこいい」が粋なんじゃないの。どっちでもいいけど指摘の仕方が粋じゃない!!気がする～。堅い人が聞いたら「屁理屈並べてんじゃねえ!!」でおしまいっしょそんなの。

[363] mixiユーザー 06月20日 00:24

３６３ガムスげと！

[365] mixiユーザー 08月02日 03:21

自分は15年以上働いてる寿司職人です…
一個・二個、一貫・二貫どちらでもかまいませんよ
そんなことでどうこう思う職人がいるのなら、それこそ器の小さい人間ということです

ちなみに一貫は一個です
一貫で注文して二個出てくることはまずありません
一貫＝二個というのは回転寿司が世にたくさん出始めて氾濫した（一皿＝二個）世間のイメージにすぎません
実際、回転寿司でも一貫＝二個とはうたっていないと思います

この件は以上です

自分は美味しい寿司を握り、お客様に気分を害することなく、満足して帰っていただくのをモットーとしています
職人も人間です
感情の波や起伏はあるかもしれません…
それを最小限に抑え、常連・一元、分け隔てなく接客するのが当たり前なんです

お客様が用語を間違ってたり、一個・二個かな？、一貫・二貫なの？、田舎モン？通ぶってる？…
まーどっちでもいいじゃありませんか
そんなこと僕は全然気にしてません
少なくともそんな職人がここに一人はいます！
様々なお店がありますが、皆さんが寿司屋さんに気軽に入れるきっかけになれば幸いです

釣られすぎましたかな？
魚だけに…
おあとがよろしいようで(^^ゞ

[366] mixiユーザー 08月03日 00:10

>みむさん

　器の小さい人間かもしれませんが、私は犬・猫を一個二個あるいは一ガムス二ガムスと呼ぶならば違和感を感じ、気持ち悪いのです。同様につい最近のいい方である一カン二カン（ましてや貫の字をあてるなんて）には同じものを感じます。

　以下、みむさんの考え方を否定するのではなくて、あらためて私の考えを述べてみます。

　＞自分は美味しい寿司を握り、お客様に気分を害することなく、満足して帰っていただくのをモットーとしています

　これは客商売としては当然であり、素晴らしい考え方です。ただし、これは何でもあり、客のいいなりになる（これを業界用語でこじき商売と言います）というのとは違うのではないかと思います。
　私も、一見の客、フリーの客にいちいち「あんたのいい方はおかしいぞ」などとはいう必要はないと考えます。でも、なじみの客には、よそで恥をかかさないためにも、「本来はこういう言い方なんですよ」というふうに教えてあげるのはプロとして１０年２０年やっているのならば、あってしかるべきだと思います。この意味では、客を分け隔てします。

　つまり、日本の文化と伝統を担う鮨職人を標榜するのなら、何でもあり、どうでもいいのではなくて、やはり先人から受け継いだものを次の世代につないでいくということが必要ではないでしょうか。もっとも、回る鮨やロボットの握る鮨、パック詰めの鮨で、文化や伝統など笑止千万かもしれませんが・・・。でも、職人には単に能書きを垂れるということではなくて、この手の矜持が求められるのではありませんか？

　このトピックでも取り上げた、２０１０・６・１０放送のＮＨＫテレビ「みんなでニホンＧＯ・知ってますか？寿司一カン１個か２個か？」はご覧になりましたか？
　この放送でのＮＨＫの全国調査では、半数近くが一カンは２個だという回答が得られています。四国では２個という回答が５０％を超えていました。ただし、鮨職人は全員１個と答えています。私は５年以内に一カン一個はほぼ全国で定着するとみています。
　『数え方の辞典』（２００４年、小学館）というトンデモ本には、昔の鮨は大きかったので二つに切って供したので、一貫は２個なのだと出ていますが、これについてはこの著者自身がこの放送に出演して訂正しています。　
　貫（カン）についても、私がこのトピックで書いてきたこととほぼ同じでした。

　みむさん、こういったことをちょっとだけ勉強してみる気はありませんか？
　例えば、食通であり江戸言葉・東京言葉のプロである池波正太郎が新潮文庫『むかしの味』で、鮨をどう数えているか・・・・
「五貫のチャンチキ」とは何か・・・・　

[367] mixiユーザー 08月03日 06:45

> ガムスさん

　＜（器の小さい人間）
と言ったのはガムスさんに対してではなく、こちら側つまり職人に対してのものです
　＜（何でもあり、いいなりになる）
ということは一言も言ってません
できることはしますが、できないこともはっきりしてます
ある程度ラインは引いてますし、自分なりのこだわりもあります
　＜（私も、一見の客、フリーの客にいちいち「あんたのいい方はおかしいぞ」などとはいう必要はないと考えます。でも、なじみの客には、よそで恥をかかさないためにも、「本来はこういう言い方なんですよ」というふうに教えてあげるのはプロとして１０年２０年やっているのならば、あってしかるべきだと思います。この意味では、客を分け隔てします。）
これは自分も全く同じ考えです
そういう意味での差別？区別？は当然あります

そのテレビ放送は自分も観ましたし、ガムスさんほどではないにしろ、ある程度の知識は自分にもあります

それはあくまで過去の文献や著書であって
その彼らも職人でない人もいますよね
その後この業界もいろいろ変わりつつあります

今、現在はこうして一貫、二貫と言って何ら差し支えありません
そういう風潮それも文化の一つです
言葉だってそうですよね？
逆にこれを使うな！というほうが違和感を覚えます
使う使わないは個人の自由と考えます

そういったことってパン屋さん業界にもあるのでは？

[368] mixiユーザー 08月03日 08:35

まさか、まだ続いているとは・・・。

このトピはトピ主さんの中で結論が出ていることをみんなに呼びかけて広める場であって、議論の場では無いでしょうから、これで終わりで良いのでは？

ちなみに私は、立派な大人ではないので、一個二個といって注文しませんが。

[369] mixiユーザー 08月05日 05:25

ガムスが『NHKチャンネル』と、NHKの後ろへチャンネルという単語を付ける事に対し寿司を一貫二貫と数える以上に違和感を感じるのは私だけか!？

[371] mixiユーザー 08月06日 07:45

なんでみんな落ち着いてスルーしてるのに蒸し返すのか…

また雰囲気を悪くしたいの？上げんなよ…

[373] mixiユーザー 07月28日 21:26

ガムスさん、マイミクになってください