NO MSG 化学調味料アレルギー　コミュの『紀州五代梅　心』について

皆さん、初めまして。初めてこちらでトピックたてます。
よろしくお願いします。

藤原紀香さんの結婚式の引き出物になりました
『紀州五代梅　心』について質問します。

おいしそうだったのでネットで注文しようといろいろ見ておりましたら…。

楽天のこちらでは…
http://www.rakuten.co.jp/geomart/141626/210397/#227998

原材料「梅・食塩・砂糖・オリゴ糖・はちみつ・酒精」とあります。うまそ～です。

これなら安心して食べられる、と思いながら
他にももしかして安いところがあるかも…とまたいろいろ見て
いましたら。

yahooの方では…
http://store.yahoo.co.jp/godaiume/y-225.html

原材料「梅、しそ、漬け原材料（食塩、砂糖、還元水飴、本みりん、リンゴ酢、オリゴ糖、蜂蜜）、調味料（アミノ酸等、大豆由来）、酒精、酸味料、甘味料（ステビア）、野菜色素、ビタミンB1」
…とあります。いろいろ入ってんじゃん？

どちらが本当なのか、「楽天」の方を信用して購入してもいいか
気になったので楽天のほうに問い合わせると
「楽天もyahooも同じ商品で、化学調味料につきましては
メーカーさん確認で使用されていないとの事で
ございます。」との回答。

うう～ん。皆さんはどう思われますか？

調味料（アミノ酸等、大豆由来）は化学調味料ではないのかな。

スポーツする人はよくアミノ酸飲料とかよく飲んでるし。

「アミノ酸」というものがわからなくなってきました…。
1個300円もするので疑わしいものは買いたくないし。
しかし話のネタに食べたいような。

よくわからなくなってきたので皆さんのご意見をお待ちしております。

コメント(2)

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[2] mixiユーザー 06月11日 00:07

Riita様
コメントありがとうございます。

メーカーに問い合わせたら返答が来ました。

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ご質問にございました、調味料（アミノ酸等：大豆由来）の成分ですが、簡単に説明させて頂くと、Ｌ－グルタミン酸ナトリウム・蛋白加水分解物他となっております。
Ｌ－グルタミン酸ナトリウムは天然のサトウキビから醗酵法でつくられた、旨み調味料です。
化学的に合成されたものではありません。
蛋白加水分解物は、名前は人工的ですが、大豆をすりつぶし、粉砕して調味料にしてあります。
そのため大豆由来（アレルギー表示）という表示をしてあります。
これらのように原料は天然ものであります。
作る過程において人の手が入りますが、決して化学合成品ではありません。
ご安心ください。
梅干しは元々旨みや塩辛味を多く含んでいますが、減塩する際少し旨みが抜け出てしまいます。
その補いとして・また食べやすいように微量上記の調味料を入れさせて頂いております。
通常スーパーや百貨店でよく見られる減塩梅干しは塩分が３～５％ぐらいで、味付けする前に水でいっきに脱塩します。
その際梅本来の旨みが抜け出てしまい、水っぽくなります。
調味料の味が強くでているはずです。
味付け時間も短く、1週間～2週間ぐらいです。
弊社の紀州五代梅は元々の梅干しを水で脱塩せず、みりん・はちみつ・リンゴ酢などを使ってつくられた液の中で、ゆっくりと脱塩しています。
ですから、水っぽくなく、しかも味付け時間は1ヶ月から40日という長い時間をかけ、しかもその間ただ寝かすだけでなく、みりんやはちみつで更に味付けします。
手間が掛かり、効率も悪いのですが、五代梅の深い味わいはそうやって生まれてきます。
また、味付けが終ったあとの液も捨てません。
梅本来のエキスがたくさん詰まっているからです。
その液を使ってまた梅を作るわけです。
創業以来長い間使い続けている秘伝の液です。
旨みはその液から得られるため、味付けの際に微量入れるだけでよいのです。
納得いただけたでしょうか。
説明不十分でしたら申し分けございません。
今後とも弊社製品を宜しくお願い致します。

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私たちが化学調味料だと思っている物を、実際に食べると具合が悪くなる私は何に反応してるんでしょうかね～？

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