|
|
|
|
コメント(190)
>>[159]
まだお若いのに立派なお考えですが、少々過度な嫌いがあると思います。
きちんと素材から調理する飲食店ならともかく、鍋からすくって乗せるだけの牛丼ごときで「ご馳走様」とこちらから感謝の言葉をかけるなど、ファストフード店にあってはおよそ常識と言える事でもないでしょう。ハンバーガーショップ然りです。その手の類の店でご馳走様の声を聞いた験しはありません。
牛丼屋での「ご馳走様」の一声は私も言ってはいますが、その言葉に特別感謝の意は込められてはおらず、単に習慣として形骸化しているに過ぎません。理由は上記の通りです。
気持ちが伴っていない言葉など、そもそも意義が無いものです。その点は店員側も察しているのでは無いかと思います。
それと店員としての自覚は店側・企業側の責務でして、客がそれを育てるなどという考えは、ナンセンスの極みです。店員の客に対する感謝の行動があって、初めて客が「ご馳走様」と言える心境になるものです。
自覚の無い店員に感謝の言葉をかけて店員が考えを改める？それは順序が逆です。
まだお若いのに立派なお考えですが、少々過度な嫌いがあると思います。
きちんと素材から調理する飲食店ならともかく、鍋からすくって乗せるだけの牛丼ごときで「ご馳走様」とこちらから感謝の言葉をかけるなど、ファストフード店にあってはおよそ常識と言える事でもないでしょう。ハンバーガーショップ然りです。その手の類の店でご馳走様の声を聞いた験しはありません。
牛丼屋での「ご馳走様」の一声は私も言ってはいますが、その言葉に特別感謝の意は込められてはおらず、単に習慣として形骸化しているに過ぎません。理由は上記の通りです。
気持ちが伴っていない言葉など、そもそも意義が無いものです。その点は店員側も察しているのでは無いかと思います。
それと店員としての自覚は店側・企業側の責務でして、客がそれを育てるなどという考えは、ナンセンスの極みです。店員の客に対する感謝の行動があって、初めて客が「ご馳走様」と言える心境になるものです。
自覚の無い店員に感謝の言葉をかけて店員が考えを改める？それは順序が逆です。
>>[162] 気持ちが伴ってる伴ってないどうこうじゃなくてそんな気持ちで言ってるなら言わない方がいいと思いますよ。働いてる側としては腹が立ちますので。従業員の殆どはお客様からの感謝の一声を求め、日々業務をしているのです。いかにお客様に喜ばれるか。満足してもらえるか。そしてそれが初めて実りお客様にありがとう、ご馳走様と言われるのがどれだけ嬉しいことかわからないですか？
後、客が店員を育てるだかなんだか言ってますが、確かに従業員は会社自体が育てます。育てた上で尚且つお客様からのそういったお言葉をかけてもらうことで今までより一層日々の業務に取り組む姿勢が見られると思います。そうすることによって最初は仕事は出来るが、元気の無い店員が明るくなり、その店の印象もガラッと変わることだと思います。
後、客が店員を育てるだかなんだか言ってますが、確かに従業員は会社自体が育てます。育てた上で尚且つお客様からのそういったお言葉をかけてもらうことで今までより一層日々の業務に取り組む姿勢が見られると思います。そうすることによって最初は仕事は出来るが、元気の無い店員が明るくなり、その店の印象もガラッと変わることだと思います。
>>[163]
>そんな気持ちで言ってるなら言わない方がいいと思いますよ。
当然の事でして、言うまでもありません。
>従業員の殆どはお客様からの感謝の一声を求め、日々業務をしているのです。
昼間のパートさんはともかく、学生らしき若年バイトに関しては、
その様な心構えを感じさせる相手に出会った事は、今までの経験上ここ20年ほどは
先ずありません。
感謝の一声を求めるならば先ず最初に客に感謝の意を示すのが、本来あるべき姿です。
>>[163]の内容の特に後半部分は、先ず客が変わるべきであり、その客の姿を受けて
店員が変わっていくと言う内容であり、店側が従業員の態度について客側に責任の分担を
押し付ける傲慢な考え方です。およそサービス業に於いてタブーとも言える発言内容です。
>そんな気持ちで言ってるなら言わない方がいいと思いますよ。
当然の事でして、言うまでもありません。
>従業員の殆どはお客様からの感謝の一声を求め、日々業務をしているのです。
昼間のパートさんはともかく、学生らしき若年バイトに関しては、
その様な心構えを感じさせる相手に出会った事は、今までの経験上ここ20年ほどは
先ずありません。
感謝の一声を求めるならば先ず最初に客に感謝の意を示すのが、本来あるべき姿です。
>>[163]の内容の特に後半部分は、先ず客が変わるべきであり、その客の姿を受けて
店員が変わっていくと言う内容であり、店側が従業員の態度について客側に責任の分担を
押し付ける傲慢な考え方です。およそサービス業に於いてタブーとも言える発言内容です。
まぁ一介の深夜バイトさんに過度な期待をするのも、酷な部分はありますがね。
でも直接お客と対面する飲食業を始めとするサービス業に於いて、
客の顔やしぐさを見ずに応対するというのは、サービス業の第一歩から既に踏み違えています。
牛丼屋が果たして当てはまるのかはっきりとは言えませんが、お客に楽しい食事の一時を提供し、
満足感に浸って帰っていただくのが、飲食店としての基本の姿勢だと思うんですがねぇ。
そういう意味では松屋以上にすき家はひどかった。
深夜帯にワンマン体制など機械的な作業はともかく、満足していただける客扱いなど
到底無理がある。
ツーマンに変えた理由も上記の改善では無く、警察や世間からの犯罪抑制の為の
指導要請があったからだし･･･。
サービス業のいろはを軽視しているとしか思えない。
でも直接お客と対面する飲食業を始めとするサービス業に於いて、
客の顔やしぐさを見ずに応対するというのは、サービス業の第一歩から既に踏み違えています。
牛丼屋が果たして当てはまるのかはっきりとは言えませんが、お客に楽しい食事の一時を提供し、
満足感に浸って帰っていただくのが、飲食店としての基本の姿勢だと思うんですがねぇ。
そういう意味では松屋以上にすき家はひどかった。
深夜帯にワンマン体制など機械的な作業はともかく、満足していただける客扱いなど
到底無理がある。
ツーマンに変えた理由も上記の改善では無く、警察や世間からの犯罪抑制の為の
指導要請があったからだし･･･。
サービス業のいろはを軽視しているとしか思えない。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
|
|
|
|
松屋。 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
