お料理レシピコミュの焼き野菜の香味だれ

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焼き野菜の香味だれ

mixiユーザー 2006年07月20日 00:06

材料（4人分）
なす・・・2本
エリンギ・・・１パック
トマト・・・１個
ごま油・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ３
<香味だれ>
　しょうゆ・・・大さじ１
　酢・・・大さじ１
　砂糖・・・小さじ１
　土しょうが・・・1/2かけ
　青ねぎ・・・1本
　白ごま・・・大さじ１
-----------------------------
作り方
?なすはヘタを取ってタテに5mm厚さに切ります。エリンギは４～６つにさいておきます。トマトはタテ半分に切ってから5mm厚さに切ります。
?フライパンを熱し、ごま油とサラダ油を各大さじ2入れ、なすを中火で焼きます。両面に焼き色がついてしんなりしたら、クッキングペーパーの上に取り出します。続いて、同様に残りのごま油とサラダ油を入れてエリンギを焼き、クッキングペーパーの上に取り出します。
?香味だれの土しょうがはみじん切りに、青ねぎは小口切りにします。白ごまは包丁で刻みます。しょうゆ、酢、砂糖と混ぜ合わせ、香味だれを作ります。
?器になす、エリンギ、トマトを盛り合わせ、食べる直前に香味だれをかけていただきます。

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