カンボジア料理コミュのカンボジア料理について質問です

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カンボジア料理について質問です

mixiユーザー 2009年05月23日 21:10

初めまして。
カンボジアの料理について調べているのですが
分からないことがあります。
コー・トンペアンという料理を知っている方はいらっしゃいませんか？
豚肉とタケノコと卵の煮物（炒め物）のような料理です。
その料理名の英語表記を知りたいのですが…なぜか調べきれないんです。
もしっている方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。
よろしくお願い致します。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 05月30日 20:38

yukkiさんのおっしゃるのに近い料理がkhmer kromのレシピの中にありました。
同じかどうかわかりませんが写真とレシピが出ているので確認してみてはどうでしょう？

http://www.khmerkromrecipes.com/
　　↓
CARAMELIZED . (KHO)
　　↓
CARAMELIZED WITH PORK.(SACH CHROUK KHO.):
　　↓
Chern chrouk kho tapeng.( Caramelized pork hocks and bamboo shoot.)

[3] mixiユーザー 11月22日 22:41

料理名は忘れてしまったんですが、甘いものならタイのカノムクロックで探すとレシピが出やすいと思います。
タイ、カンボジア、ラオスで食べたことがありますが、カンボジアのものは店により酸っぱかったり材料が違ったりします。
甘いタイプなら作り方に関してはタイのが近いと思います。

[4] mixiユーザー 11月22日 22:53

ユンリー・カクダさん著書でカンボジア料理のレシピ本があります。アマゾンとかで検索してみてください。

[6] mixiユーザー 12月30日 23:21

ヤマトゲストハウスで食べたカンボジア料理で、鶏肉の生姜焼きがおいしかったです。料理名は記憶してませんケド…。
和食のようにご飯に合いました！

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