そば湯に拘る若手蕎麦屋　大いに繁盛　わきゅう

千曲市稲荷山の信州蕎麦　わきゅうさん。

並びが出るほどの人気でした。

おしぼり蕎麦900円の大盛り＋200円




今日の蕎麦の出来はかなり良かったですね。
どちらも湿度や温度でどうしても蕎麦打ちのばらつきはありますね。

わきゅうさんが面白いのは毎月、そば湯に入れる薬味が変わることです。
今月は赤唐辛子と。




相当な風味強い赤唐辛子で、辛さだけではなく独特の香りがありました。

稲荷山の名店つる忠を居抜きで借りた若い大将。
いよいよ乗ってきましたね。