「1日外出録ハンチョウ」「花のズボラ飯」の餃子・前編

今回の漫画飯は、講談社発行で協力・福本伸行、原作・萩原天晴、漫画・上原求＆新井和也の作品「1日外出録ハンチョウ」５巻、そして久住昌之原作・水沢悦子作画で秋田書店発行の「花のズボラ飯」２巻の餃子を作ります。

以下、漫画の画像は同作品より引用。

前者では、すっかり大槻班長と意気投合してしまった黒服・宮本の誕生日を祝う手作り餃子パーティの様子が、後者では花が親友・ミズキと自宅で餃子大会を行う様子が描かれています。
今回はこの２作品の再現を行います。
まずは皮と餡作り。

前者の餃子作りは・・・




で、後者は・・・




そんなわけでこの２作品を組み合わせると。
・皮は手作り
・餡はキャベツ多め
・基本の餡は豚挽肉、キャベツ、ニラ、長ネギ、にんにく、生姜
・下味は塩コショウ
・にんにく・生姜はチューブ

では、皮作り。
薄力粉と強力粉を大体３・２の割合でボウルに入れ、塩を少々。

これに粉の６〜７割ほどの量の熱湯を加え、菜箸でガーッと混ぜる。

それを手でこねる。

こねてこねて丸めたら、ラップでくるんで１５分ほど放置。



放置している間に餡作り。
フードプロセッサーに豚切り落とし肉を入れて挽肉に。



肉を取り出したら、今度は野菜を。


最後は肉と野菜、塩コショウを一緒に。



そうこうしているうちに１５分。

皮作り・・・
再開っ・・・・！

生地をいくつかに分けて細長く伸ばして、一口大に切り、

それを丸めて団子状にして、

片栗粉(打ち粉)をまいた台の上で、麺棒でひとつひとつ伸ばしていく。

これを繰り返していき、皮は完成。

これで餡を包めば、あとは焼くだけ。



次回へ続く。