日記三千四百六十七

トマトが大量に穫れるので、いろいろ加工して保存中 ドライトマト用のボルゲーゼ種は、電子レンジで半乾燥して、バジル、ローズマリー、とうがらし、にんにくと一緒に、オリーブ油漬けに ミニトマトのレッドチェリーは、皮を湯剥きしてから、同量の砂糖とレモン汁を加え、形が崩れないように煮詰めて、コンフィチュールにすると、ブドウの粒そのものの食感 中玉のハービンガー、マネーメーカー、タイジェレラは、丸ごと湯剥きしてから、半割りにして芯を取り、更に煮詰めて水煮にしておくと、トマト料理に何でも使えて便利 今年は未だかつてないトマト三昧