皆さんは、寿甘(すあま、素甘）というお菓子をご存知でしょうか？。上新粉を湯でこねて蒸し砂糖を加えて熱いうちにつきあげて作る上新粉のモチモチとした弾力の食感と餡などを入れない控えめの甘さが特徴の餅菓子です。私にとってはごく一般的な餅菓子と思っ

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