最近はインドから離れて四川を胃袋の故郷にしました。４柵で500円と大変お買い得のブリ、そのままではチト生臭い。って事で四川料理の中でも激辛に入る水煮魚に。魚は下味を付けて片栗をまぶし軽く湯がく。ニンニクと豆板醤をいためて他の香味野菜を炒めたら

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