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日記一覧
- 中国東北料理
- 2015年04月30日13:52
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昼飯は牛肉のクミン炒めと魚香茄子と野菜炒め牛肉のクミン炒めは最近まであまり見かけなかった中国東北料理。まあ、モンゴルに近いので中華にしてシンプルな感じの料理が多いクミンやラム肉を使った中央アジア的なレシピも多い感じですな。肉に下味付ける時に
- 本物の豆板醤は黒い
- 2015年04月22日22:44
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四川の調味料代表格の豆板醤。普通のは赤いですが、四川の郫県（ピーシェン）で作られてる豆板醤はかなり黒ずんでます。空豆の形も結構残っているので調理する時は刻むかすり潰したほうが良さそう。味噌に詳しい方なら、色からも想像付くと思いますが、
- 故郷を変更して四川にしました。
- 2015年04月21日01:04
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最近はインドから離れて四川を胃袋の故郷にしました。４柵で500円と大変お買い得のブリ、そのままではチト生臭い。って事で四川料理の中でも激辛に入る水煮魚に。魚は下味を付けて片栗をまぶし軽く湯がく。ニンニクと豆板醤をいためて他の香味野菜を炒めたら
- 医学的見地と社会的見地
- 2015年04月16日23:38
「お酒は18歳から」には反対6割http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=29&from=diary&id=3373963アルコール摂取のによる障害って事に関しては造詣が深くないけど、成長途中の飲酒は体には良くなさそうだよね。だけどもこの前の学生が酔っ払って友人タコ
