昨日は鶏の解体実習をしました。銘柄どり「日向どり」を２羽捌きました。この鶏は、肥育日数も長く、飼料も変えて育てていますので、高タンパク、低脂肪で、美味しいのです。体重もかなり大きく、中抜きで、２，８キロもあります。中抜きとは脱毛、放血し、さ

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