”真薯”　読み方は“しんじょ”“しんじょう”があります。　真薯というのは、海老、蟹、魚の白身を磨り潰した物に、山芋、卵白、出汁等を加えて味をつけて、調理した物です。　ぼくが昔いた飲食店で、真薯を使うことがあったのですが、当時ぼくは、真薯のこ

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