古代日本の塩づくり日本では、昔から、海水から「鹹(かん)水(すい)( 濃い塩水)」を採る「採鹹(さいかん)」と、かん水を煮つめ塩の結晶をつくる「煎熬(せんごう)」という、ふたつの工程からなる製塩法が行われてきた。　そして、江戸時代以降、「入り浜式塩田

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