関東は豚肉、関西は牛肉が定着していることについて、畜産の歴史に詳しい静岡県立農林環境専門職大の祐森誠司教授は「理由は平安時代以前に遡る」と語る。 　牛は大陸から中国地方に伝わり、平安時代までには関西で公家の移動用や、農耕用に使われていたとい

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