最後の取材を兼ねて余市へ、久々に燻香廊（けむかろう）に出かけてきました。燻製の南保商店さんが隣りにある古民家を改造してレストランを開業したのは2011年。燻煙をかけた野菜を使った料理やコーヒーなど、なかなか珍しい品がメニューに並んでいます。3年

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