ワインバー　アンブラの3月のワイン会はヴェネト州の自然派ワインの大御所、アンジョリーノ・マウレが営むラ・ビアンカーラのワインを楽しんで頂きます。今回初めての一つの造り手さんのワインだけを扱うワイン会。偶然にも3月27日にはオーナーのアンジョリーノも来日します。



【ラ・ビアンカーラ会】
日時：2011年3月12日（土）18時30分より
定員：14名
会費：9,000円（ワイン・お食事代込み、現金にてお支払い下さい）


ガンベッラーラはソアヴェの隣に位置する小さなＤ.Ｏ.Ｃ地区。1989年よりワイン造りを始め、現在では7haの畑から年間約4万本を生産している。畑では”無施肥”による有機農法を実践し、2002年からビオディナミ農法も試し始め、収量制限を行ったブドウから凝縮度の高いワインを生産している。ワイナリーにおいては、年々異なるであろう畑、そしてブドウに付く酵母を始めとする様々な微生物の生育状況もそれぞれのヴィンテージの特徴であると考え、野生酵母のみを使用して発酵させ、二酸化硫黄も瓶詰め直前に少量添加するだけで（一部のワインは完全に無添加）醸造中最も微生物汚染の危険性があるブドウの圧搾時や樽の移し替えの時にも添加せずに醸造を行う。またワインの香りや味わいに余分な木のニュアンスを与えないように新樽の使用をやめ、大樽と使い古しの小樽で熟成させている。



ワインリスト
?（白）サッサイア’09　SO2無添加ヴァージョン
　　ガルガーネガ85％、トレッビアーノ15％
　　程良い旨みに酸とミネラルがきちんと寄り添ったワインです。


?（白）ピーコ'03　マグナムボトル
　　ガルガーネガ100％ 　　
　　ピーコのバックヴィンテージ且つ、マグナムボトル。インポーターさんより特別に分けて頂きました。


?（琥珀）タイバーネ’00
　　ガルガーネガ100%
　　抜栓後2ヶ月近く持つ、有る意味異常な白ワイン。とある酒屋さんに少量残っていたものを全てかっさらいました。かなりレアです。そして異常に旨みのしっかりしたワインです。


?（赤）カナ’06　　
　　カベルネ・ソーヴィニヨン80％、メルロー20％
　　カベルネ苦手な方でも、このワインでしたら。抜栓後数日経つと程良くバランスがとれてきます。


?（赤）ソ・サン’06　　
　　トカイ・ロッソ100％
　　質感が滑らかで凝縮感ばっちりのフルボディな赤ワインです。


?（甘）レチョート・リゼルヴァ’99　　SO2無添加
　　ガルガーネガ100％
　　泉が感動したデザートワイン。これまでに100種類以上飲んできたデザートワインで3本の指に入る物。こちらも入手困難なワインです。



※お料理は、前菜、パスタ、メイン、パン、チーズで予定しております。



皆様のご来店をお待ちしております。

ワインバー　アンブラ

泉


※写真はオーナーのアンジョリーノ・マウレです。