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古典的デザートのヌガーグラッセ(Nougat Glace)。 ヌガー(Nougat)=ナッツ類、ドライフルーツを入れ、砂糖を煮詰めて作った菓子をベースに、Glace(グラッセ)=氷菓にしたもの。 アイスクリームと違い、卵黄は使わず、固く泡立てたイタリアンメレンゲに、生クリームを合わせて生地を作り、ヌガーと合わせて、冷やし固める。 口解けが軽いのにコクがあり、ヌガーの食感、味わい、香ばしさがある。 そんな、ヌガーグラッセ好きな人のためのコミュニティです。
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