早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】我が家のコク旨味噌豚

紹介日：2010年09月11日 16:36
紹介者：381　SNOOPY　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=13385934

■材料■
豚もも肉テキカツ用　４枚
水　　　　　　　　　適量

＜粉/調味料＞
合わせ味噌　大さじ２　(だし入やこうじ味噌でも◎)
砂糖　　　　小さじ２～３
お酒　　　　適量
醤油　　　　適量

白練り胡麻　小さじ２
　(コチュ醤・テンメン醤・豆板醤はお好みで少しずつ調整して下さい)

■作り方■
１　全ての調味料を器に入れてカレースプーン等で練るように混ぜて下さい
　　混ぜる順としては味噌に砂糖とお酒を入れてから
　　醤油等をお好みで足していって下さい。
　　徐々に滑らかになってくるので力がいらず飛び散りません
　　後は辛いのがお好きな方はお好みで豆板醤等をティースプーン等で
　　少しずつ入れて調節して下さい
２　最後に少しずつお水を足します
　　この時ドロッとしてる付けだれがトローッと滑らかになるのがポイントです！
　　シャブシャブしても美味しくないのでトロミが出てきたら完成です
　　後は必ず味見をしてお好みに調節して下さいね
　　私はいつも目分量なんで上記もおおよそですｗｗ
３　後はジップロック等の袋にお肉を入れて、
　　たれを流し込み空気を抜いて真空状態にして、
　　手で揉みます少し上から叩いても味が染み込みやすくて◎

そのまま一日冷蔵庫で寝かせて、翌日サラダ油か胡麻油を
フライパンに敷いて焼いて下さい
一日寝かせる事でお酒とお味噌がしっかり染みて
柔らかく歯ごたえのある美味しい味噌豚になります
千切りキャベツやサラダ菜等と盛り付け白煎り胡麻や葱を散らせば完成です

★味の決め手は白練り胡麻。一般的に白和えや坦々麺等に使われる物です
　スーパーの乾物や胡麻のあるコーナーに売っていると思います
★夕飯のおかず・丼・お酒のあてやおもてなし。お弁当にも最適です♪

我が家は沢山作っておいて両方の両親やご近所さんのお礼にしたり
冷凍保存してお弁当に入れたりします。
大体一ヶ月持ちます。大変喜ばれます！
もも肉でしたらブロックで安く売っている時を狙ったりすると
沢山作れていいですよ。
調味料が多く感じられるかも知れませんがこれさえ出来れば
あとは漬けて揉んで寝かせるだけ！
簡単です♪是非お試し下さい！！