爺コミュの好きなメニューは？

最初はやっぱりお約束のトピックで。
大将の創作料理では、「白子の揚げ出し豆腐」「ホタルイカと菜花の炒め」「地鶏と根菜のスープ煮」が三大傑作だと思ってます（なぜか全部寒い季節のメニュー…）。さつま揚げとかイカウロものとかいろいろあるけど、皆さん、いかが？

コメント(43)

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[4] mixiユーザー 02月17日 19:38

今日爺に行って、このコミュニティを“公認”にしてもらおうと思ってたんですが、インフルエンザ（？）で朝からダウンしてしまいました。皆さんも気をつけて。

[5] mixiユーザー 02月22日 00:52

kenさんが、「自家製干物（エボダイ）」をあげてましたが、僕もこれは大好きです。エボダイは小さい頃から（小田原あたりで揚がるのだったと思うけど）大好きでした。脳みそのへんまで身をグリグリとほじってね。ところで、山口のほうではエボダイを「シス」と呼ぶそうですな。
のりさんおすすめのニシンの刺身は、たしかに爺でしか目にしたことがないです。よほど新鮮でないと、ちょっとエグミが出てくるみたい。小骨の処理の手間のほかに、それも理由なのかな…。

[6] mixiユーザー 02月22日 01:39

そういえば、エボダイ刺ってのも爺で食べたかな？　夢？　幻？　今度行ったら訊いてみよう。

[7] mixiユーザー 02月22日 10:15

エボダイって刺で食べられるもんなの？小さい魚だから下ろすと身がなくなりそう（笑）。

鰊もそうだけど刺で食べるイメージあまりないですね。

[8] mixiユーザー 02月22日 10:17

ところでエボダイですが伊豆でも「シズ」と呼ぶそうです（出展は下のリンク）。

http://www003.upp.so-net.ne.jp/isohaku/0609teichiami.html

[9] mixiユーザー 02月23日 20:55

よっしー作、さつまあげ（銀杏）が抜けてるやん！

[10] mixiユーザー 02月23日 21:14

（銀杏）指定と来ましたか。^^
それじゃ、もうひとつ定番、イカの沖漬け。

[11] mixiユーザー 02月25日 00:06

じゃあサバこんか漬け（へしこ）を。
通販で取り寄せたのより、やっぱり爺のがうまいんだよね。

[12] mixiユーザー 02月27日 17:05

> エボダイって刺で食べられるもんなの？

kenさん、大将に確認したら、やっぱりエボダイを刺身で出してたみたいだよ。味は覚えてないんだけれども（食べさせ甲斐のない客ですね）。
あと、今は季節ではないけれど、生シラスも大好きなメニューのひとつです。

[13] mixiユーザー 02月27日 17:34

> じゃあサバこんか漬け（へしこ）を。

のりさん、さすが発酵食品マニアな。

[14] mixiユーザー 02月27日 23:47

忘れていたイカチン（イカと青梗菜炒め）も追加。
ヤリイカでも旨いけど、今の季節はやっぱりホタルイカでしょう。

[15] mixiユーザー 02月28日 00:02

イカチンって何かと思ったら、イカとチンゲン菜のことかぁ。日記にも書いたけど、ホタルイカ、今年はまだ高いんだって。今度一緒に行くときには安くなってるといいね。
ところで、子持ちハタハタ焼きも美味でした。タマゴのハードなプチプチ感がなんとも！

[16] mixiユーザー 02月28日 00:24

ハタハタかあ。子供の頃に食べた田楽を思い出します。個人的には塩焼きよりも田楽の方が好きなので爺でもやってみてくれないかなんて思ったり。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040531A/

[17] mixiユーザー 03月11日 12:35

写真はないけど昨日食べた
いくら丼（鮭といくらの親子丼）
イクラがキレイな透明でプチっとしてて
あっさりしてて美味かったー♪

[18] mixiユーザー 03月11日 12:57

ああ親子丼、おいしかったねー。ミンククジラの刺身も。
ちなみに、ホタルイカ情報です。

ホタルイカ料理百選（＆寄生虫情報）
http://snipurl.com/dd21

[19] mixiユーザー 05月08日 00:29

ここの薩摩揚げが大好きです。
こんなに美味しいの初めて食べた。

[20] mixiユーザー 05月08日 01:28

ぼにさん
美味しいですよね、薩摩揚げ！　表面パリパリ、中はもちもち。さらに季節の具も！
今晩も行ってしまいました。ハモ（伊豆から）が今年初でした。

[21] mixiユーザー 06月02日 03:14

昨日、久し振りに行きました。
奄美大島風かつおのたたき
かなりうまい。
そして、また皆から犬扱いでした。

[22] mixiユーザー 06月02日 11:48

奄美風カツオのたたき、うまいですよね。
大将の名作のひとつかも。
少しご無沙汰なので、今晩行けたら行こうかな…。

犬扱いとは、なんですか？

[23] mixiユーザー 06月02日 23:33

今日、行ってきました、爺。
犬扱いの意味、わかりました。
しかし、今は犬でなくトリみたいなのですって？

[24] mixiユーザー 06月03日 01:45

今は、モヒカンなので、鶏です。
から揚げに、されちゃう・・・！

[25] mixiユーザー 06月03日 15:46

いいな、爺。今月はいついけるか・・・

[26] mixiユーザー 06月03日 16:11

あ、鶏で思い出した好きなメニュー。

地鶏の直火焼き（ゆず胡椒がそえてある）

あれしばらく食べてないので次回は。

[27] mixiユーザー 06月03日 20:09

地鶏の「あぶり」焼き、でしたね。
なんかピンと来なかったんだ、直火焼きじゃ。

[28] mixiユーザー 06月05日 11:01

そうそう、地鶏のあぶり焼き。うまいよね。
魚もうまいけど、実は肉も。今度は肉を中心にしてみますかね？
月イチ会はいつにしますか？

[29] mixiユーザー 06月05日 22:25

＞月イチ会

そーっすねー、17とかどう？

[30] mixiユーザー 08月22日 23:43

先週、久々に行ってきました。
久々に食べた秋刀魚の刺身肝付き、最高でした。特に肝。酒のつまみにさいこーです。

[31] mixiユーザー 08月23日 12:01

ひょんさん、こんにちは。
秋刀魚がうまい季節になってきました。もう秋ですね。

[32] mixiユーザー 08月23日 12:22

こないだ行ったときに食べた塩焼きもサイコーでしたよ。

[33] mixiユーザー 09月01日 12:35

昨日、塩焼きが食べたくなって行ってみたんですけど、
５日まで「夏バテ休暇」って書いてありました。
あーあ。

[34] mixiユーザー 09月01日 13:37

えと、私は必ず骨センベイを頼みます。

この前は、カサゴのから揚げ行きました、骨も丸ごと別個にから揚げになっていて美味しかったです。

[35] mixiユーザー 10月18日 18:35

Ｗｏｏさん、ご存知ですか？
大将の新作、「鮭の白子ねぎ味噌焼き」これは絶品です。
焦げた味噌の香りと白子の触感が生み出すハーモニーは絶品。口に入れた瞬間日ごろの疲れが癒されます。是非お試し下さい。といっても私は爺の回し者ではありませんが（笑）

[36] mixiユーザー 10月18日 18:40

まゆみママのおから！

[37] mixiユーザー 10月18日 19:17

> まつけんさん
大将の新作情報ありがとうございます！　鮭の白子ねぎ味噌焼き、木曜日に爺で友人たちと集まりがあるので、ぜひ試してみますね。ネタがあることを祈ってます。

> ruricchiさん
おからは頼んだことないかも、です。お通しで食べたかな…。こちらも試してみますね。

この季節だと、ナスのピリ辛炒めがグッドですね。ナンプラーとガーリックが香ばしくて。よだれが出てきました。ちなみに私も回し者ではありません。^^

[38] mixiユーザー 10月21日 19:08

> まつけんさん
昨日、鮭の白子ねぎ味噌焼きをいただきました（女将からのお奨めもありました）。美味しかったです～。

ゆうべは6人連れで、2階でずいぶん遅くまで過ごしてしまいましたが、帰りがけにまつけんさんがカウンターにいらっしゃったとうかがいました。お目にかかれず残念でした。またの機会に！

[39] mixiユーザー 10月21日 19:08

Wooさん
昨日は２階にいらっしゃったそうで、ご挨拶もせずにすみませんでした。何人かでいらっしゃったらしいので遠慮させて頂きました。例の鮭の白子はどうでした？わたしは昨日も食べてしまいました（笑）今度はナスのピリ辛いためいってみます！

[40] mixiユーザー 10月24日 23:03

クスン。。。mayuminは涙が出そうです～。
皆さんで爺を話題にメニューを紹介して下さったり。。。
PCブショウの女将ですみませ～ん！

最近はなんたって、揚げたてのさつま揚げが良く出ます！
中身に、今月から解禁のカキ（海のカキでっせ。わかってるかぁ）
も加わりましたよん。
カキのエキスが外に出ないように玉状にさつまを造り、よっし～がそっと低温の油の中に...！

揚げたてのあっちっちをどうぞ～！

[41] mixiユーザー 11月25日 01:34

爺に行きたいって人がいたんで一緒にお邪魔しました。
魚が美味しいのは当たり前ですけど、栗かぼちゃ煮も美味しかったです。

連れは、きんぴらのさつま揚げに感動してました。
俺はカキのさつま揚げが食べたかったんですけどね。。。
で、食後に柿が出て、まさかこっちのカキなのか？！
と、帰り道ずっと考えてましたよ～。

[42] mixiユーザー 11月25日 13:59

ぼにさん、こんにちは。
さつま揚げは、爺が初めての方にベストチョイスですね。

[43] mixiユーザー 11月25日 17:51

> まさかこっちのカキなのか？！
そんなわけないやろ！
と突っ込むのを忘れていました。^^

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