早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】ローストポーク

紹介日：2010年02月17日 11:19
紹介者：907　nao　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=8697047

■材料■
豚肩ロースブロック　５００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　１個
にんじん　　　　　　１本
にんにく　　　　　　２片

＜粉/調味料＞
料理酒　　　　　３００ｃｃくらい
塩　　　　　　　小さじ１／４～１／３
粗引きこしょう　適量
オリーブオイル　適量

【ソース】
ポン酢　　　　　　　　　適量
ニンニク（摩り下ろし）　１片

■作り方■
１　肉の表面に粗引きこしょうをまぶして、
　　室温に戻す（１時間くらいおく）。
２　玉ねぎは２センチ角、にんじんは１センチ角に切り、
　　ニンニクは薄切りにする。
３　鍋にオリーブオイルを入れて熱し肉を入れ、
　　表面にこんがり焼き色を付け、取り出す。
４　同じ鍋に玉ねぎ・にんじん、ニンニクを入れ、
　　玉ねぎが透きとおるまで炒める。
５　野菜の上に肉を乗せたら、塩と料理酒を肉の高さの
　　半分くらいまで入れて一度沸騰させ、
　　蓋をして極弱火で約１５分蒸し焼きにする。
６　肉をひっくり返し、味見をして味が濃い場合は
　　料理酒を、薄いようなら塩を足して味を調える。
７　もう１５分蒸し焼きにしたら火を止め、
　　１０分放置して後は余熱で火を通す。

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