早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】鶏の南蛮漬け

紹介日：2010年02月10日 00:06
紹介者：882　☆★мдчu★☆　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=11272272

■材料■
鶏胸肉　…一枚

人参　　…1/3本
玉葱　　…1/4個

＜粉/調味料＞
だし汁　…大５
醤油　　…大1.5
砂糖　　…大1.5
酢　　　…大２

塩　　　少々
酒　　　適量
小麦粉　適量
油　　　適量

■作り方■
１　鶏胸肉をそぎ切りにし塩少々、酒をふっておく。
２　人参は千切り、玉葱は薄切りに切る。
　　鶏肉が入るくらいの大きさのボールに、
　　だし汁、醤油、砂糖、酢の調味料は全て合わせておく。
３　合わせた調味料の中に切った玉葱と人参も入れ、
　　ふんわりラップしレンジで３分ほどチンする。
４　１の鶏肉に小麦粉をまぶす。
５　油を熱したフライパンに４の鶏肉を両面、中まで火が通ったくらいまで焼く。
　　(片面焼いてひっくり返したあと蓋をすると早いです。)
６　火が完全に通ったら熱いうちに３の調味料の中に漬けて出来あがりです。

＊お昼くらいに作ってから食べるまで漬けて
　冷蔵庫に入れて味を染み込ませた方がおいしいです。

あじの南蛮漬けが定番ですがうちの家では旦那が魚嫌いの為、鶏肉が定番です。
旦那も絶賛なのでオススメです(*´ω｀*)

コメント(21)

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[1] mixiユーザー 02月16日 02:44

＞☆★мдчu★☆さんへ、

　　アジ(豆鯵)の南蛮漬け/マリネ等はよく作ります
　　今度は「鶏ムネ肉」を使って挑戦してみます。笹身でもいけますかね!?

[2] mixiユーザー 02月16日 08:39

だし汁なんですが、だしの素しか使った事がありません。

だしの素の場合は大さじ５に対してどのくらいの　だしの素を使えばいいですか？

[3] mixiユーザー 02月16日 11:32

＞★キラキラ★さんへ、

　　だしの素は“ほんの少量”を大さじ５の水(ぬるま湯)で溶けばOKですよ。

　　たぶん「ダシの素」の袋に使用量の目安が書いてあるかと思いますが、
　　だいたい６００ccくらいの水に対し、だしの素が大さじ１杯(山盛り)です。
　　---そう考えると、今回の「大さじ５」という量だと、ホントにごく僅かな量です。

　　普段、お味噌汁や煮物を作る際、ダシ汁を作るのにきっとダシの素をお使いですよね？
　　そうゆう際に、そのダシ汁から、ちょっと大さじ５杯ほど取って使っては？？

　　
　　
　　

[6] mixiユーザー 02月21日 22:39

胸肉はパサつきやすいけど漬けているうちにしっとりするようで、たべやすかったです。

[7] mixiユーザー 05月17日 20:41

(*'∀`*)今日ゎ暑いのでレシピを見て『コレだ