早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】簡単チャーシュー

紹介日：2010年01月18日 23:42
紹介者：811　＊かお＊　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=709964

■材料■
豚肉かたまり(肩ロース、もも等)…400～500g
長ネギ

＜粉/調味料＞
砂糖…大さじ2
（A）にんにく…2かけ(チューブでもOK)
（A）しょうが…1かけ(チューブでもOK)
（A）酒・しょうゆ・みりん…各カップ1/2

■作り方■
１）にんにくは薄くスライスし、しょうががすりおろす
２）豚肉と（A）を小さめの鍋に入れ、火にかける。
３）沸騰したら砂糖を加えて落とし蓋をし、
　　落とし蓋のまわりに細かい泡が付くくらいの火加減にして約25分煮る。
４）あら熱が取れたら切り分け、千切りにした長ネギを添える。

※煮ているとき汁気がなくなりそうならお湯を少々足してください。
※残った煮汁で煮卵も作ってラーメンに入れると美味！

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 01月23日 18:35

＞＊かお＊さんへ、

　～質問です～

　　　肉は厚さ(大きさ)が均等になるようにタコ糸等で縛って(巻いて)
　　　カタチを整えてから調理したほうが良いのでしょうか？

　　　豚肉はいったん生姜やネギと一緒に“下茹で”しなくていいのでしょうか？
　　　(サッと茹でてから、2)の工程にいったほうが良いのかしら..!?)

　　　いきなり調味料Aと豚肉を鍋に入れて火にかけちゃってイイんでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教えて下さい。

　　　

[2] mixiユーザー 01月25日 20:52

> chkjbjさん
私は最初から糸で縛ってあるお肉を使いました