早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】豚肉と野菜の辛味噌炒め

紹介日：2009年11月10日 20:27
紹介者：656　Hirabar　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=6512223

■材料■（１～２人前）
豚肉（薄切り・細切れ・切り落とし等）　：２００g

タマネギ　：１個
茄子　　　：２個
ニンニク　：１片

＜辛味噌ダレ＞
赤味噌　　：大さじ３くらい　（多分他の味噌でもＯＫ）
みりん　　：大さじ２くらい
日本酒　　：適量
一味唐辛子：多目　（無ければ七味でも大丈夫だと思います）

■作り方■
１　にんにくは軽く刻む程度、茄子は輪切り・タマネギは半月切りに切ります。
２　豚肉は薄切りサイズだと大きいので半分に切ります。
３　味噌ダレをよく混ぜておきます。
　　（味噌がダマにならないくらいお酒を加えて溶いてください。）
４　フライパンにごま油等の「日本食に合う油」をしいて加熱開始！
　　※油はそれほど必要ありません。豚肉からの油も出ますし、
　　　タマネギの水分も出るので焦げにくいようです。
５　ニンニク・豚肉を投入します。
６　豚肉がある程度焼けてきたらタマネギ・茄子を投入。よく炒めます。
７　少ししんなりしたら味噌ダレをまわしがけます。
８　さらに水分がある程度飛ぶまで炒めます。
９　味を見て塩気が薄いようならば「一味唐辛子」か「醤油」をお好みで投入。
　　お皿に盛り付けて完成です！

この材料でフライパンいっぱいになりますが、ウマくてあっという間になくなります！
肉もそれほど多くないのですけど、ボリュームもあっておなかも大満足。
野菜もしっかり採れるので食生活が肉食寄りの人にもオススメです。
彩りにピーマンなんか入れてもよさそうですね。味噌とも相性良いですし。
その他、色々バリエーションができそうですよ。
某牛丼屋のアレをもとに試行錯誤してみました。
同じ味ではありませんが、とってもウマかったのでレシピにあげてみます。