ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】塩豚

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

【肉】塩豚

mixiユーザー 2009年08月12日 15:42

紹介日：2009年08月01日 12:11
紹介者：335　みょし　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=5704886

■材料■
豚バラブロック

＜調味料＞
酒
粗塩
山椒
七味唐辛子（お好みで）

■作り方■
1.豚バラブロックを鍋で茹でる。
2.灰汁を取りながら沸騰したら中火に。
3.酒をいれて、さらに茹でる。
4.串をさして、赤い汁がでなくなったら火を落とす
5.ザルにあげて、熱いうちに、ガッツリ粗塩を揉み込む。
6.続いて山椒(お好みで七味唐辛子)もまぶして揉み込む。
7.ラップで巻いて、密閉袋にいれて、冷蔵庫に。
8.3日ほど寝かす。
9.食べる。
　※コンガリ焼いても美味しいです。

塩が殺菌してくれるんで、日持ちもしますし、
山椒のサッパリ感がビールにピッタリです

■類似レシピ■
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=27654355【肉】塩ぶた

コメント(18)

[1] mixiユーザー 08月12日 18:00

美味しそうぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）

お酒のアテにチャレンジしてみますぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）


[2] mixiユーザー 08月12日 18:02

良いですね♪
茹で汁はスープにも使えそうですね♪
私も試してみようかな？（＾0＾）

[5] mixiユーザー 08月17日 18:08

＞3105さん

夏場ですし、しょっぱすぎることもないんで、
かなりガッツリ 塩はもみこんでますよ。
20cm×4cm×3cm(長さ/幅/厚み)くらいの
豚バラブロック１斤に対し、
たぶん大サジ１〜３杯くらい。
ブロックは最初から３等分くらいにして、
塩多め/普通/少なめ とかに作り分けてもいいとおもいますよ♪

個人的に 山椒は好きなので
表面すべて覆うくらいふりかけます。
ただ、滲み出る油で流れてしまうので、
これも 作り分けしても
いいとおもいます♪


あとは、ゆでる時から、
生姜や唐辛子を一緒にいれても
風味がついてヨキナリ指でOK

[6] mixiユーザー 08月17日 18:20

とても美味しそうですね☆
是非作ってみたいと思いますが、3日間寝かせた後、表面のお塩は洗い流したりせずにそのまま食べるんですよね？
私は柚子胡椒をすり込んでみようと思います♪

[7] mixiユーザー 08月17日 19:07

＞ﾁﾎﾏｯﾌﾟさん

洗い流さず そのままです指でOK
スライスして そのままです指でOK

細切りや角切りにして
チャーハンや野菜炒めなんかに
入れても美味しいと思いますよレストラン

それに、柚子胡椒も良さげですねぇほっとした顔
粗挽き胡椒とか 香辛料/薬味、
色々試せそうですねぴかぴか（新しい）

[8] mixiユーザー 08月17日 19:16

みょしさん、ご解答いただきありがとうございます☆
早速作ってみますね♪

[10] mixiユーザー 08月18日 00:27

＞3105さん

軽量カップなんざお米計るときしか使ったことないですが、
目分量は、失敗の歴史の賜物ですあせあせ
私も、最初はおぞましく甘いものとか、
舌がしびれるくらい酸っぱいもの作った記憶が(笑)

身体と舌で覚えるのが一番ですね♪

味見をしょっちゅうしながら、少しずつ足していけば
そんなに味付けも狂わないし、
目分量の目安にもなりますよ〜

[11] mixiユーザー 08月18日 00:35


私は生の豚塊に粗塩を揉み込んで、保存してました。勿論、使う際には塩抜きをしますが、この方法なら手間が省けそうですね。


ちなみに茹で汁は脂を除いた後、スープにしますよね？


[14] mixiユーザー 08月19日 02:58

おぉ〜っぴかぴか（新しい）

茹で汁は漉してから冷凍庫で固めて　
固形スープの素みたいにしてたから、
炊き込みご飯までは、気が回らなかったです!!

今度、やってみようかな♪

[15] mixiユーザー 08月19日 03:17

今度やってみます。ありがとうございます。

[16] mixiユーザー 08月20日 07:49

簡単でとても美味しそうですね！今度挑戦します！ありがとうございました！

[17] mixiユーザー 08月20日 16:25

切り分けて味のバリエーション・・・
濾してスープに・・・φ(･ｪ･o)ﾒﾓﾒﾓ

おいしそうな上に
色々できていいですね！

やってみます＾＾

[18] mixiユーザー 08月20日 17:25

ん〜〜〜〜美味しそうだ！いや美味しいだろうな＾＾

柚子ｺｼｮｰあるし、山椒もあるし、２通り試してやってみようかな＾＾ｖ

ログインすると、残り5件のコメントが見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

早い、簡単、旨い料理♪ 更新情報

早い、簡単、旨い料理♪のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

早い、簡単、旨い料理♪

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ