手作りお菓子の会コミュの【工程・焼成】下火が強い

みなさん、初めまして!
最近、空いている時間がたくさんあるので、頻繁にお菓子焼くようになりました。
それで、みなさんに聞きたいのですが。。。

オーブンでクッキー、スコーンなどを、天板にベーキング・シートを引いて焼く時に、焼き具合がよくても、底が黒くなってしまうことがよくあります。
どうすればいいんでしょう？

今、使っているオーブンは下からの熱で焼くタイプなので、1～2段高くして、長めにやいたら、全体的に焼きすぎでしまうし。。。

みなさんの、アドバイス、待っています。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 01月29日 15:19

天板が２枚あるなら、天板を重ねてみては
いかがでしょうかー？

天板が２枚ないなら、ロールケーキ用の天板を購入して
それを重ねるとか。下からの熱をやわらげればいいだけなら
それが簡単な手だと思います。

[2] mixiユーザー 01月29日 17:02

私は質問されているような場合は、途中で上の段に移動させるという工夫をしています。（１３分下段で焼いて、次に２分上段で焼くというように）

あとＫＯＵさんの方法に加えて、
ベーキングシートの下に紙を１枚入れてみる
のもよいかもしれません。
いずれも、熱のあたりが弱くなりすぎるようだったら、
途中で、重ねたものを抜いてみる方法も試してみてください。

時間を変えて、その時間をメモしながら、
何度か試すうちにきっと成功すると思います。
無事に理想の焼き加減が得られますように！

[3] mixiユーザー 01月29日 17:22

ダンボール1枚かませてもいいですよ。^^

[4] mixiユーザー 01月30日 12:03

KOUさん、daiさん、Berryさん

アドバイス、ありがとうございます。
天板重ねに、ベーキング・シート重ねに、ダンボール!
キレイな底が焼けるのが、楽しみです。
早速、試してみます。
ありがとうございました!

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