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飯の友コミュの煮凝り(にこごり/煮凍り)

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煮凝り(にこごり/煮凍り)

mixiユーザー 2006年02月28日 05:38

肉や魚の煮汁が、中に含まれるゼラチンにより凝固した物。
はい、私は、小学校の科目で、理科が大好きだったんです。
ちょっと知的ぶってみました。
いい気になって、ごめんなさいごめんなさい。

ってな事は置いといて、
もうね？あの濃厚な煮汁の固まったものである"にこごり"に関するトピックです。


その内、気が向いたら、にこごりじゃなく煮汁かけご飯のトピックも作るかもです。


関連トピック
煮汁:http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=4815302
ラーメンの汁:http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=4912468
味噌汁(ねこまんま):http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=3544910

コメント(8)

[1] mixiユーザー 01月03日 12:05

煮凝り…
大人の味ですねー
うちの父が好んで食べてましたー(^O^)／
正月もやってたよ〜♪

[3] mixiユーザー 01月06日 00:52

まぁ〜私も父がやっていたのを真似たのが始まりですが、
父親世代を強調されると、トピ主の私がおじさんって感じが強くなって・・・(ToT)

まぁ〜おじさんには違いないんで、どうしようもないですが・・・(T0T)(更に号泣)

[4] mixiユーザー 01月06日 01:21

黄泉さんドンマイです。
煮凝りみたいなの、フランス料理にも使われてますよねー。
オードブルなどにも、綺麗に四角にカットされてお皿に
盛り付けてあったり。。。
洋風だと何て呼び名なんでしょうかね？？ニコゴリ？？ｶﾀｶﾅﾀﾞ

[5] mixiユーザー 01月08日 00:42

アスピックというみたいですね。（私も知らなかったので、検索してみました。）

食った事はあるんですけど、美味いですよね。

[6] mixiユーザー 01月08日 01:31

おお。
アスビック･･･初めて聞きました。
ご丁寧に、有難うございます！
お洒落な煮凝りだっ。

[7] mixiユーザー 02月11日 20:04

スーパーにこんなのが有りました。
『ふぐの煮こごり』河豚って脂っぽくないのに煮こごりに
なるんだな？皮がゼラチンっぽいからなのかな？？
と思い興味をそそられて購入しました。
美味しかったデス♪

[8] mixiユーザー 02月11日 21:26

おお！美味そうですねぇ〜？♪
皮のゼラチン質を使って固めているんでしょうね。

ちなみに、皮以外にも、軟骨などの部分にもゼラチンは含まれています。

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