手作りお菓子の会コミュの生クリームってどうすれば？

生クリームを泡立てる時って、ちょうどいい具合は
ほんの少しの間で、油断するとすぐどんどん分離してしまいます。

今度家で子ども達のクリスマスパーティをするのですが、
ケーキはスポンジだけ焼いて、子ども達がそれぞれ自分で
デコレーションする方式にしたいと思っています。
以前に同じ事をしたときも生クリームの扱いが大変でした。
注射器のおっきいのみたいな絞り器をつかったのですが・・・

何かいいお知恵はないでしょうか？

コメント(22)

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[2] mixiユーザー 11月22日 19:40

泡立てさせるのもやりたいのであれば、ホイップクリームではどうでしょう？
生クリームに比べて凝固しないし、多少泡立てすぎても大丈夫かと。

[3] mixiユーザー 11月22日 19:40

少しやわらかめにたてておいて、
あとは氷水にあてておけばいけると思います。
搾り出し袋に入れるときは使う分だけ☆
使う前は、少しゴムベラで混ぜるといいかんじになりますよ。
動物性の生クリームはすぐたってしまうので注意☆
おためしあれ～♪

[4] mixiユーザー 11月22日 20:19

デコレーションには、植物性の生クリームが向いているそうです。（味は全然ちがいますが…）

それから、私が泡立てるときは、5分立てぐらいまで、ハンドミキサーを使い、それからホイッパーに切り替えて丁度いいぐらいまで手動で泡立てています。（全て氷水にあてて）
こうすると、まず失敗はないかと思われます。

[6] mixiユーザー 11月22日 22:35

確か、最近輸入許可された、スプレー式のがあったような気がして検索しました･･･。
ありました！ありました！

中沢さん･･･
http://www.nakazawa.co.jp/05page/se01_chantibic.asp

スジャータさん･･･
http://www.sujahta.co.jp/item/all-products/katei/suja-h.htm#5

子供達に受けるのは間違いなさそう！
でも･･･味はわかりません。

[8] mixiユーザー 11月22日 23:05

この間フランスに行ったときにスプレー式のホイップクリームがあるのを知って、買ってきました。

けどまだ食べてない･･･飛行機１２時間移動の結果(!?)がこわくて･･･。爆

フランスでは普通に食べてましたよ(*'v'*)

[9] mixiユーザー 11月22日 23:45

邪道かもしれませんが
植物性と動物性を混ぜると扱いやすかったです
植物だけだと角が立たないし、味がいまいち
動物だけだと扱いが難しいし…
半分ずつ混ぜたら、意外とよかったです

[10] mixiユーザー 11月22日 23:48

たくさんのレス、ありがとうございます。感激です♪

味がいい方がいいかと思って動物性のを使ってましたが、
植物性の方が扱いがいいのですね。なるほどなるほど。
泡立てすぎない、氷水、クリームを足す、ですね。了解です。

子どもは小一なので、やっぱりホイップは私がした方がいいですね。

それに、スプレー式！これは画期的ですね。すごい。
中沢さんのなら味も良さそうだし。探してみます。

また報告しますね！！

[13] mixiユーザー 11月24日 16:45

いつの間にか泡立てすぎているのではないでしょうか？
電動の泡だて器を使っているとそういうことがあります。
現に私もそうでした。
だから、私はいつもちょっとゆるめになるまで電動の泡だて器で泡立てて、そっからは手で泡だて器で泡立てています☆

体力はいるけれども硬さを調節しやすいからいいですよ♪

[14] mixiユーザー 11月24日 17:06

スプレー式・・随分前に購入済です♪
あれのイイ所は賞味期限を気にしなくていいかな
使用ごとにノズルを洗うので清潔ですよ
空気にふれないから長持ちするのではないでしょうか

外国モノが先に並んでましたが中沢のも出てますね

とにかくチョコっとしたものには便利でいいと思いますよ♪
子供さんなら遊び感覚で楽しいかも!(^^)!

[15] mixiユーザー 11月24日 20:01

＞ノリスケさま
本やなんかにノリスケさんのおっしゃっていることと同じ事が
よく書いてあるので、生クリームは手で泡立てるようには
しているのですが・・・・でもやっぱり泡立てすぎなのでしょうね。
もう少し慎重にしてみます。

＞パセバジさま
実際に使ってらっしゃる方のご意見、心強いです。
長持ちするというのも嬉しいですね。これはぜひ探さなくっちゃ。

みなさん、ありがとうございます！

[16] mixiユーザー 11月25日 12:22

おぉ！本にいっぱい書いてあるんすか？！
知らなかった・・・orz
余計なコメント申し訳ですm(__)m

[17] mixiユーザー 11月25日 12:40

自分自身の知識ではなくて申し訳ないのですが…

他のコミュで聞いて、私は初耳だったのですが、生クリームにレモン汁を入れると、硬さがキープ出来るとか…？
これも、もしかしたらヒントになるかしら？と思ってみたり。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=3020916&comm_id=195505

なんとなく、不思議なんですけどねぇ…。
生クリームとレモン？？？って……。
お菓子づくりでは有名な話なのかしら？

[18] mixiユーザー 11月26日 10:53

＞ノリスケさま
　なにをおっしゃいます。ごめんなさい、そういう意味では
無いんです。ああ、考えの足りない私。分かっているはずなのに
ちゃんと実践できてない自分がちょっと恥ずかしかっただけです。
お気に触ったらごめんなさい。

＞超ばる姉さんさま
　レモン汁・・・ほんとに、なんか余計に固まりそうですよね？
牛乳にレモン汁入れて固めて、カッテージチーズ代わりに食べたり
するって聞いたことあるし。感覚ではよく分からないけれど、
これはためしてみる価値あり！ですね。量が難しそう・・・
どれくらいならいいんでしょう？

[19] mixiユーザー 11月26日 12:55

いえいえ^^
気にしないでください☆
大丈夫ですよ♪

[21] mixiユーザー 12月06日 11:14

スプレー式は開封前も開封後も賞味期限は一緒ですよ。
中に空気が入らないから劣化しません。

先日スジャータに問い合わせたところそのような回答でした。

でも少なくともスジャータのは食べる直前にスプレーしないと…。

すぐへたります。

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