手作りお菓子の会コミュの♪冷凍ブルーベリーとラズベリー

はじめまして。

大量に冷凍ブルベリーとラズベリーがあるのですが
これを利用してなんかお菓子を作りたいのですが・・・
オススメレシピがあったらお願いします。

コメント(17)

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はじめまして。

冷凍ラズベリーを使って私が良く作るムースをご紹介します。
著作権法の問題もあり、本の文章をまるまる記述は出来ませんが（幸い手元に本がないので記憶によるものですが…）、簡単に。

『ピンクバナナムース』（元ネタ：藤野真紀子氏レシピ）

材料
ラズベリー（冷凍or生）200g
生クリーム 150 ml
グラニュー糖 60g（確か…）
バナナ 50g
クレーム・ド・カシス大さじ1
ゼラチン 4g
だったと思います。

手順ですが
1:ラズベリーをフードプロセッサーでピュレ状にして、裏ごしする。（ピュレは正味150 gぐらいになると思います。）
2:バナナとグラニュー糖を同様にフードプロセッサーでピュレ状に。
3:(1)に(2)を加え、ゴムべらで混ぜる。
4:(3)で混ぜ合わさったものに生クリームを入れ、混ぜる。
5:さらに、クレーム・ド・カシスを入れ、混ぜる。
6:最後に、溶かしたゼラチンを加え、氷水でボールの底を冷やしながら、とろみがつくまで混ぜる。（←私は面倒なので、とろみがつくまえに次のステップへ行きますが）
7:グラスorプリンカップに注ぎ、固まるまで冷蔵。

グラニュー糖の分量がかなり怪しいですが、確かこんな感じだったと思います。。
フードプロセッサーをお持ちでしたら、非常に簡単に出来ますよ。

[2] mixiユーザー 11月14日 16:58

＞しんごさん
フードブロセッサー、ありますっありますっ！
バナナもあった、うん。
生クリームだけ買って帰ればすぐにでもできそーだ。
やってみます！
詳しい手順ありがとーございます。

[4] mixiユーザー 11月14日 18:12

＞Heatherさん
うわーキレーだぁ～。
ボチボチの器もステキですね。
アイスって手もあったか・・・アイスクリームやってみます。
あと、ムースの中にうっすらと見えるブチブチ加減はどーやるんですか？

[6] mixiユーザー 11月15日 10:17

＞Heatherさん
断面写真（←ケーキっぽくない表現ですが）ありがとーございます。
ポイント・・・ですね。覚えておこっと。

フードプロセッサで半分、もー半分はハンドミキサーでベリーの食感を残す・・・これで上で紹介してくれたしんごさんのレシピで今度の週末にでもやってみよーかと思います。
下にスポンジなんてひいたらどーだろ・・・うっ、がぜんやる気でてきました。

[7] mixiユーザー 11月15日 17:48

Heatherさんのsweetsは本当にキレイですねぇ！
見習わなくちゃб(^▽^*)

ぽちぽちのお皿、私ももってますよ～。
エレガントすぎず、かわいすぎずいいですよね？

あ。私も昔作った、ブルーベリーのチーズケーキを貼っていきます。

[8] mixiユーザー 11月15日 18:08

＞Berryさん
写真のボチボチケーキケースは
エレガントすぎず、かわいすぎず・・・
ステキすぎですね。

チーズケーキ・・・おいしそーだー。
これはレアですか？ベークですか？
チーズケーキにベリーもきっと合いますね。
できればレアでやりたいのですが・・・
オススメレシピあったらお願いします。

[9] mixiユーザー 11月15日 20:20

トモコクロコップさん
ケースというか･･･足つきのポチポチの皿に、ボウルをかぶせたんです･･･ハイ。(￣▽￣;)

両方レアチーズです。
たしか、普通のチースケーキのクリームチーズの分量を少し減らしてブルーベリーにしたような気がします。

[11] mixiユーザー 11月16日 20:36

わ～+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)ｳｯﾄﾘ+ﾟ：｡*ﾟ+．
どなたのケーキも美味しそうですね～。
私もちょうど、冷凍ラズベリーを買ったばっかり
なんですよ(oﾟc_,ﾟo)
買ったは良いけど、何を作ろうか･･･。
と考え中でした。ありがとうございます。
ご参考にさせて頂きます♪

[12] mixiユーザー 11月16日 21:56

Heatherさん
http://www.very-good.net/index.html
をごらんアレ～♪
たくさんありますよん。^^

ossyさん
ラズベリーも冷凍なら手に入りやすくなりましたね。
ブルーベリーも･･･嬉しい世の中です。
私の知っている有能な眼科医は、手術の朝は必ずブルーベリーヨーグルトを食しています。
(笑)
よく見えるような気がするんですって!!(爆)

[13] mixiユーザー 11月18日 12:33

Berryさん＞
気がする
ってところがおもしろいですね(oﾟc_,ﾟo)ﾌﾟ♪
でも、眼科医さんが言うのならホントなのかも( ´艸｀)
ブルーベリー私も大好きですよ。でも、生とかよりも、ヨーグルトにかけたりするブルベリーソースで食べるんですけど、
効果ありますかね(・＿・？
あっ。話ズレちゃいました。
でも、まぁ。ベリーはなんでも大好きです。
ケーキにスムージーに、美味しいですよね★｡.:*:･'ﾟ☆｡.:*:･

[15] mixiユーザー 11月21日 14:03

トピ主のトモコクロコップです。
しんごさんに教えていただいたベリーのムースと
Berryさんに教えてもらったチーズケーキを
欲張って１つにして作ってみました。

チョコとグラハムを砕いた生地の上にスポンジその上に
レアチーズケーキ、でもってベリーのムースとベリーのジェリー
欲張り放題なケーキです。でもって美味です。
色々アドバイスいただいてありがとうございました。

写真撮りたさに、カットを早まって崩れちゃいました（汗）