手作りお菓子の会コミュの【アイディア】結婚式のケーキ

１１月５日に幼馴染の結婚式があって、その二次会にサプライズで手作りケーキを出すことに。
だいたい３０人分で、ココアスポンジにラズベリージャムを塗って、苺クリームでデコレーションを、と考えています。

今思いつく問題点は
?ケーキの搬入
　大きいサイズだと入る箱がないので、お店の人と交渉して前日もしくは当日に組み立てさせてもらう？
?スポンジの保存期間
　出来れば早めに焼いておきたいのですが、どのくらい保存できるでしょうか？
?クリーム
　クリームは生クリームにしたいのですが、バタークリームのほうがデコレーションしやすいでしょうか？
ということです。

お菓子はよく作るのですが、デコレーションはあまり扱ったことがなくて(>.<)

あと経験ある方いらしたら、アドバイスください。
よろしくお願いします！！

【管理人より】
過去に作っていただいたトピックですが、内容も充実しているのでこのまま、使わせて頂いています。
結婚式用のケーキならではの悩み、搬入や組立てなどの相談、ケーキのメニューアイディアなどを出し合っていただけたら…と思います。

コメント(27)

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[2] mixiユーザー 10月23日 01:56

千秋サマ＞早速ありがとうございます！
今試作用のスポンジを焼いているところです。
とても参考になります。ありがとうございますm(__)m

[4] mixiユーザー 10月24日 18:47

優さん、私もちょうど同じ日に友達の二次会ケーキを作りますよ！バターケーキにするか生にするかか迷い中です。
デコレに自信がないけど、バターケーキって食べるのが苦手なもんで。。（私が食べるんじゃないが。。）
だから多分生で行くと思います。へたっぴでもそれもご愛嬌でね☆
しかし式もでるので前日から忙しくなりそう。。
お互いがんばりましょうね！！

千秋さん
私、のだめちゃん大好きです☆☆

[5] mixiユーザー 10月24日 19:10

千秋さん＞ぅわぁ☆わざわざありがとうございます(*≧▽≦*)/
なるほど～ですね。
会場と打合せて、どちらにするか決めようと思います(^^)
のだめ…言われて気づきましたｗ

あゆこさん＞偶然ですね！
デコレーション、本当苦手です(>.<)
お互いがんばりましょう！

試作結果です…http://blog.livedoor.jp/sports05/archives/50347856.html

[6] mixiユーザー 11月06日 12:33

二次会のケーキ、無事完成しました☆
ぃろぃろあって大変でしたが、新郎・新婦共々喜んでくれたので、とりあえずは大成功♪ってことでｗ
アドバイスありがとうございました！！

[7] mixiユーザー 11月06日 15:25

うわぁぁぁ☆ステキッ!!!
はじめまして☆なんか思わず書き込んじゃいました!
キューピーちゃんがなんともいえないし♪
手作りのこんなキュートでおいしそうなケーキ
もらえた新婚さんうれしかっただろうなぁ☆
私もいつか参考にさせてもらいまぁす♪

[9] mixiユーザー 11月11日 08:51

優さん、ほんとに素敵ですー☆
私の方も何とか無事に作ることができました。持ち運びにかなり苦労しましたが、新郎新婦、会場の皆も大喜びしてくれたのでやって良かったって本当に思いました。
会場が暗くてデコレーションの下手さが目立たなくって良かったです（笑）
大変だったけどまたやりたいなぁー

[10] mixiユーザー 11月11日 10:45

すんげー！
こんなん持ち込んでもらった日にゃぁ
泣いちゃいますね！（涙

ところで、結局どうやって持ち運び＋搬入したんですか？？
車とかかなやっぱ！？（＠＠；

[11] mixiユーザー 11月11日 15:28

皆さんコメントありがとうございます！

エミさん＞はじめまして(^^)
キューピーの服も手作りで頑張りました☆
喜んでもらえたので、私も嬉しかったです。

千秋さん＞千秋さんのアドバイス、かなり参考になりました！
デコレーションは生クリームにしましたが、中のクリームはバタークリームにしました。
冷凍で運搬したせいか、ちょっと味は落ちましたが、作業性は良かったです。
デコは、フルーツと花で紛らわせたような(^-^;
本当にありがとうございました！！

あゆこさん＞持ち運び大変ですよね(>.<)
でもそぅなんです、大変だったけどあんなに喜んでもらえるなら、またやりたいです。
出来上がったときは私も感動しましたｗ

たもつさん＞移動は車でした。会場が直前まで入れなかったので、結構大変でした。
東京で作ったスポンジ・バタークリーム・ピューレは冷凍してクール便で地元へ送りました。
地元で前日にある程度組み立てて、当日いちご生クリームをナッペ。
車で移動して、会場近くの友達の家でフルーツやデコレーションをして、直前に会場で仕上げました。
ケーキを入れているのは、実は水切り籠下部分のトレーだったり。

[12] mixiユーザー 12月10日 01:32

どちらに書き込めばいいのか分からなくて。不適切だったら、削除してくださいね。

ケーキ持ち運びについて

４０人分ぐらいのケーキと10インチのケーキ（２５ｃｍ）を持参するのですが、、。

４０人分ぐらいのケーキ＝いつもは私が持っている、長方形の大きいガラスのカッティングボードにケーキを乗せて、運び出し現地でデコレーションをするのですが、今回はそれが出来ません。

あと10インチのケーキ＝いつもはケーキを運ぶケースに入れていくのですが、今回は数個もって行くので、それが出来ません。

日本にはそれ用の箱も売っているようですが、海外にいるために、すぐには手に入りません。

トランクに入れて運転して行きますが、1度暴走車のせいでブレーキを踏みました。現地についたらアリャ～となった事があります。そんな事も想定して、修正グッズを持参したので、大丈夫でしたが、今回はそれができないんです。

渡してさっと帰るつもりです。どなたか良いアイディアお持ちの方がいたら、教えてください。

【管理人より】ＧＢさんのコメントを代筆してます

[13] mixiユーザー 12月10日 02:54

管理人さん代筆ありがとうございます。

皆様お知恵をお貸しください。

[15] mixiユーザー 12月10日 09:56

ごはんマニアさん

ダンボール性の衣装ケース、考えもしませんでした。ダイソウに行ってみます。

＞ケーキの台も厚手のダンボールにアルミホイルを巻いて。

すばらしいアイディアですね。本当にありがとうございました、助かります。

そしてこのアイディアＳいただきま～ス！

[19] mixiユーザー 06月13日 23:13

> どっちの天然？さん

以前、25×25のパーティーケーキを作った時には、シートスポンジを３枚焼いて重ねました。

あと、卵１つに対しての砂糖や薄力粉の分量をだし、ケーキの大きさに合わせて勘で