手作りお菓子の会コミュのアレルギー用のｓｗｅｅｔｓ

いつもみなさんのコメント見させてもらって、
すごいな～レベルが違うな～と関心しています。

1歳の子連れママの集い（？）を月1ペースでやってます。
卵アレルギーの子が何人かいます。
卵を使わないで簡単に作れるお菓子、教えてください。
紹介できるレシピがあれば、教えていただければ幸いです。
よろしくお願いします。

【管理人より】
ひろく、アレルギー対応のお菓子について、意見交換、情報交換ができる場になれば嬉しいです。
ご活用下さい。

レシピに関しては、TOPページの約束をお読みください。

コメント(40)

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[1] mixiユーザー 10月12日 12:52

レアチーズケーキなんかは卵使わないレシピが多いですよ。
土台にクッキーとか使っちゃうと卵入っちゃうので気をつけたほうが良いかもですね。

[2] mixiユーザー 10月12日 13:12

お子さんがいらっしゃると大変ですよね･･

＞レベルが違うな～
私も自分でレシピ起こしたりできないですよ
勝手にいじったりはしますけどね^^;
お料理もだけどお菓子作りの方が分量重視だから
ちゃんと本見て作ってますよ～
1つ1つの準備と作業をキチンと進めてゆけば
愛情たっぷりの美味しいモノが作れます☆
自分で作ろうっていうのが凄いじゃないですか～～♪
頑張ってくださいね!(^^)!

[4] mixiユーザー 10月12日 15:18

お子さんがいらっしゃるなら、ホットケーキはいかがです？
あれ、実は卵使わなくても出来るんですよ～

わたしは牛乳とＢＰ多めにして生クリームをプラスしてます(^O^)
私にとっては、卵を切らしてるときの助っ人メニューです（笑）

[5] mixiユーザー 10月13日 09:18

みなさん、ありがとうございます。

レアチーズケーキって、そういえば卵使いませんよね。
口当たりも良さそうだし、今度チャレンジしてみます。

寒天ゼリーや牛乳カンは夏によく作りました。
アレンジもいろいろきくし、小さい子にも安心して食べさせられるんで重宝しました。

ホットケーキを卵を使わずに作ったことなかったです。
普通に卵を抜くだけでいいんですか？
やってみよう！

子に食べさせるのに、自分で作ると何が入っているかわかるし、糖分も少なめに作れたりするので、安心して食べさせられるかな？って思ってます。
（自己満足でもありますが…）
市販のものより、よく食べてくれるのは確かです。

頑張ります。

[6] mixiユーザー 10月26日 17:09

今日、近所の公園でティーパーティをしました。
アップルティーを水筒にいれて、紙コップと紙皿を持参して…
曇ってましたが、寒くなかったです。
お菓子はサツマイモのレアチーズケーキとヨーグルトクッキー、スイートポテト。
どれも卵抜きです。

[7] mixiユーザー 10月27日 02:21

あーすけｓ
どちらも、とってもオイシソウですね(>_<)
私はよくクッキーを焼いて、友達に配りまくるので笑、ヨ～グルトクッキ～が特に気になります☆
もしよろしければ、レシピを教えていただけませんか？あ、さしつかえなければで…

[8] mixiユーザー 10月27日 15:45

[ヨーグルトクッキー]

薄力粉………130ｇ
ベーキングパウダー………小さじ１
アーモンドパウダー………50ｇ
無塩バター………50ｇ
砂糖………50ｇ
塩………少々
プレーンヨーグルト………50cc
レモン汁………小さじ１

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、アーモンドパウダーと混ぜ合わせておく。
1.室温にもどしたバターをクリーム状に練り、砂糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
2.プレーンヨーグルト、レモン汁を加えてさっと混ぜ、すぐに薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを加え、ゴムベラでひとまとめになるまで混ぜる。
3.ラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
4.生地を２５等分にして１つずつまるめ、天板に並べる。１７０℃のオーブンで約２０分焼く。

以上です。

さっぱりとしたクッキーです。試してみてくださいね。

[9] mixiユーザー 10月27日 22:51

ありがとうございます（＞＿＜）
週末にでも、挑戦してみようと思います☆

[10] mixiユーザー 05月23日 16:13

便乗で質問です。

3大アレルギー「卵・小麦粉・牛乳」を除去した
大人が食べてもおいしいレシピ、ご存知でしょうか？

私自身はアレルギーは無いのですが息子がアレルギーで、
完全母乳で育てているため私もそれらの食材を除去中です。
息子の為だ！！と思っても・・・っ
今まで食べていた「味」が食べれないのはやっぱり切ない（苦笑）
切ないので、作ろうと燃えています。

除去中下記のサイトで粉類を買おうと思っています。
http://www.mogumogu.jp/shopping/powder/index.htm
これらの粉を使った事のある方いらっしゃりますか？？

[11] mixiユーザー 05月23日 18:09

ミルククッキーというのがあります。
薄く延ばして焼いているのでカリカリとしていて美味しいですよ。
レシピは家に帰らないとわからないのですが、
写真があるので貼っておきます。

もう一つ生クリームクッキー
マーガリンを使うのですが、さくさくと軽くて好評です！
なんでこんなにさくさくなの？と聞かれます。

あとは牛乳寒天だとか手軽でいいですよね。
上に果物のソースをかけたりしてバリエーションを楽しめば飽きずに食べられますし！

[13] mixiユーザー 05月24日 13:04

管理人です。
事後報告でごめんなさい。
トピ名を、変更させていただきました。
アレルギーでお悩みの方に少しでも見ていただけると言いのですが。

[14] mixiユーザー 05月24日 13:30

あやかさん、ちなさんありがとうございます。
思いの他色々代替レシピありそうですね！！

リ・ファリーヌ・・・
なんだかすごい！！早速買って使ってみますヾ(=^▽^=)ﾉ

[15] mixiユーザー 05月24日 19:16

　私もマクロビなスイーツをおすすめします。
　素朴なあじだけど、かみ締めるうちに素材の味が
　なんともくせになります。
　
　バター、卵、乳製品なしなのにいろいろできるんですよね。
　

[16] mixiユーザー 09月29日 20:36

だいぶ前のトピみたいなので、また色んな人の意見聞かせてください。
家の長女がもうすぐ一歳の誕生日です。
ケーキを作りたいのですが、卵アレルギーです。
なので、卵なしで作れそうなのあったら教えてください！！

ちなみに、私はお菓子作り　超初心者です(^-^ა)ະ

[17] mixiユーザー 09月29日 21:00

こんにちは｡

以前､赤ワインケーキのレシピをみに来てくださった卵アレルギーの方が､ご自分で工夫された卵抜きのバージョンレシピを教えてくださいました｡
許可を得て､公開しています｡
よろしかったら､ごらんになってみてください｡
http://plaza.rakuten.co.jp/sacra/11001
笹樹さんの生卵抜きの赤ワインケーキ
(赤ワインは焼いているときにアルコール分が飛ぶので､お子さんも食べられますが､ブドウジュースでもできます)

[18] mixiユーザー 09月29日 21:35

＞かずなおさんへ
我が家の息子も卵アレルギーです。
いまは１歳７ヶ月になりましたが１歳の誕生日には
卵なしのバースディケーキ焼きました。

本当に本当に簡単なレシピですが
味の方は・・わたしは美味しいとは思えませんでした↓
息子は遊びながらも一応クチには運んでましたが・・

＜材料＞　12cmジェノワ型
薄力粉　　　　　　　1+1/2Cup
BPorBS　　　　　　小さじ1
りんごジュース　　125cc
サラダ油　　　　　　50cc

＜作り方＞
1.薄力粉とBPorBSを混ぜる
2.りんごジュースを入れる
3.サラダ油を入れる
4.１８０℃のオーブンで約３０分焼く

BPとBSと両方で試してみましたが
BPの方が出来上がりが固い感じでした。
BSの方が膨らみは良かった気がします。
でもBSの方は重曹臭さが気になりました・・

卵だけNGなのでデコレーションは普通に
生クリームといちごでやりました。

もし良かったら試してみてください。

[19] mixiユーザー 09月29日 21:46

しゃっつきぃschatzkyさん、KateLand さん。

本当にありがとうございます☆
ゆっくり検討したいと思います。

[20] mixiユーザー 02月17日 22:59

トピたってからかなり経っているのに、今更なんですが…

今度、我が家にアレルギーの親戚の子が来ます。
牛乳、卵、小麦粉がダメなんですが、牛乳を豆乳に、小麦粉を上新粉に変えてケーキを作ってあげたいと思うんです。
ゼリーや羊羹、和菓子などはよく食べるみたいですが、ケーキは食べたことがないようなので。

ざっとトピは検索してみたものの、なかなかコレ！というものに出会えなくて…

どなたか、卵を使わずに、豆乳・上新粉でケーキを焼いた経験がある方はいらっしゃるでしょうか？

もしよろしければ、レシピを教えていただきたいです。
よろしくお願いします。

[21] mixiユーザー 02月17日 23:39

ケーキではないのですが…
スノーボールとゆうクッキーなら、薄力、アーモンドプードル、粉糖、バターでできますよ(^O^)
作り方も簡単ですし、中にﾋﾟーナツやアーモンド、カシューナッツなどの砕いたのをいれると美味しいです(^O^)

[22] mixiユーザー 02月17日 23:41

卵だけNGでしたら、スノ－ボ－ルというｸｯｷ-は簡単にできて卵を使いませんよ☆彡
リ・ファリ－ヌは私もｱﾚﾙｷﾞ-ではないですが、米粉が好きな知人から頼まれてｹ-ｷを焼く事があります。
あの粉はきめが細かくていいですね。
小麦粉ｱﾚﾙｷﾞ-の方に代用できるように開発されているので、安心して使えますし。

ちなみにﾊﾟｳﾝﾄﾞｹ-ｷのようなものでしたら、入れる中身にもよるかもしれませんが、卵を入れずに焼くという方法もあると思います。
どこかでチラっとみかけたﾚｼﾋﾟにバナナケ－キの材料で、通常は卵を使うところ、使用せずに焼いてましたよ。

[24] mixiユーザー 02月18日 01:10

＞りったんさん
牛乳、卵、小麦粉がダメというのは結構きついですね。
牛乳が駄目ということは、バター、ヨーグルト、チーズ、
乳タンパク加工品なども駄目になりますでしょうか?
卵黄アレルギーだったり卵白だけだったりすれば
ほかいろいろと方法があると思うのですが。。。

ワタシの知識では足りなかったので世の方から得ることに。

探してみましたが、ここならそこそこ求めるものがありそうです。
http://cakeal.com/recepi_eggflo.html
アレルギー対応のお菓子レシピを揃えていました。

小豆のパウンドケーキや、バナナケーキなど、結構よさそうです。
上新粉でもよいですが、粒子が粗いので、もっちりしすぎます。
リファリーヌ（米の粉）を利用されると良いかもしれません。
同サイトに取り扱い通販店も書かれていますし、最近では
ほとんどのスーパーで見かけますので、探してみるのも手です。

親戚の子が喜んでくれると良いですね。

[26] mixiユーザー 02月18日 07:34

我が家の娘っ子も卵＆乳製品アレルギーですよん

混ぜるだけの簡単バナナケーキのレシピがあるので
良かったら！　大人が食べてもおいしいですよ

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=340734982&owner_id=5456801

薄力粉は使ってますが　きたろうさん　のアドバイスの
ように　薄力粉　→　米粉　に変えて　作ってみて下さい
（モチモチ食感なので上新粉でもＯＫかな・・？）

ホント！親戚のお子さんが喜んでくれるといいですね

[27] mixiユーザー 02月18日 14:06

桃花♪さん＞
スノーボールなら手軽に食べることができて良さそうですね！！
バレンタインデーに使った残りのアーモンドダイスもあるし・・・挑戦してみます（＾＾）

そこるさん＞
リファリーム、早速買ってきました^^　
初めて使うのでちょっと緊張しますが･･･
バナナケーキ、どこかのコミュですか？検索してみます!!

まちゃさん＞
パンっていう手がありますね!!
ジャムは大丈夫と言ってたので、軽食にいいかも(^^)!!

きたろうさん＞
早速ＰＣでリンクしてみました！
米粉、リファリーヌってすごいんですね！何度かに分けて作りたくなっちゃいました^^!

s.c.eさん＞
早速参加しちゃいました！
周りには結構アレルギーっ子がいるので、重宝しそうです^^

麒麟cafeさん＞
ちょうど完熟したバナナがあるので、試作してみます！
かなり熟しきってるので、甘味料を少なめにしてみます^^

みなさん、こんなにすぐにたくさんのお返事、本当にありがとうございます！！
親戚の子に「おいしい！！」って言ってもらえるように頑張ります（＾-＾）
ありがとうございました(*^о^*)

[28] mixiユーザー 02月18日 21:30

『バナナケーキ』　（卵・牛乳・小麦不使用）

材料

*バナナ　　1本
*米粉　　　100g
*砂糖　　　40g
*油　　　　大2
*水　　　　50cc
*ベーキングパウダー　　小2

?　米粉・ベーキングパウダー・砂糖をビニール袋に入れて
　　シャカシャカ混ぜる。
?　ボールにバナナを入れてつぶし、水を加え混ぜる。
?　?に?をくわえて混ぜたら、油を入れる。
?　型に流しいれ180℃（余熱あり）で20～25分

　　　でき上がり

☆　砂糖の量はバナナの甘さによって調節するといいと思います。
　　（ウチは娘はおデブなので20gくらいしか入れません）
☆　水は豆乳や牛乳でもOK

[29] mixiユーザー 02月27日 23:30

皆様の意見をもとに、バナナケーキを作りました^^（大人はガトーショートケーキと、ストロベリーチーズケーキでしたが）
マフィン型で作ったら、手づかみでガフガフ食べてくれました！
意見をくださった皆様、ありがとうございましたo(^-^)o

[33] mixiユーザー 11月11日 23:07

＞森永とろふわプリンさん

「ドレンチェリー」などは如何でしょうか。
さくらんぼの砂糖煮で、かなり色鮮やかです。形もしっかりしています。
加熱してあるので大丈夫だと思うのですが…
参考までに↓
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=17&sCategory=10&pg=&ID=5818

あとは、自分で生のイチゴを買って、砂糖を加えてレンジでチンする簡単ジャムとか…
市販のものよりは形が崩れないように加減する事ができると思います。

えーと、フリーズドライじゃダメなんですよね？？
あれは非加熱なんでしたっけ…形がそのまま残るのでどうかと思ったんですが…
例えばフリーズドライフランボワーズとか↓
http://www.cuoca.com/item/16032.html

彼に喜んでもらえるケーキが作れるといいですね。

[34] mixiユーザー 11月11日 23:51

>森永とろふわプリンさん

加熱したらＯＫなら、苺のコンポート状のものにゼラチンを入れて、苺の形に固めてみてはいかがですか？
確かシリコン型で苺型があった気がします。

[36] mixiユーザー 04月01日 10:19

皆さんのアドバイスを頂きたく、コメントします。

私の知人に、卵＆ナッツアレルギーのお子さんがいます。
その子が食べられる、卵とナッツだけを抜いた、できるだけ『いつものケーキ』が作りたいのです。

もともと卵のないお菓子(クッキーとか)じゃなく、バターケーキやタルトなど…を卵なしで。

こちらの以前の書き込みにある、マクロビの本なんかには、卵なしのパウンドケーキがありますよね。

作ったら美味しかったのですが、

『卵以外は食べられるのに、なんで、小麦も乳製品も砂糖もなくなっちゃうの！？アレルギーがあるからこそ、他の食材は好みで楽しんでもらいたい。バターの美味しさ、知ってもらいたい！』
と思うのです。

卵の分を○○に変えてみたら？
とか、
小さな情報で構いません。

何かアイディアをお持ちの方がいらしたら教えて下さい

[37] mixiユーザー 12月21日 12:29

はじめまして◎
私にはクローン病の彼がいます。
もうすぐ彼の誕生日なのでケーキを作ってあげたいのです(´･ω･｀)
でも食べれる物に制限があるので皆さんのお知恵をお借りしたいのです…!!

基本的に避けたいのは
＊生クリーム、バターなどの動物性脂質を含むもの
＊ナッツ類、皮つきのフルーツなど消化の悪いもの

消化器の病気なので、できるだけ消化しやすいものを使ってつくってあげたいです。

もしレシピなどご存知の方いらっしゃいましたら、よろしくお願いします。

[38] mixiユーザー 12月22日 18:08

> ようこりあんさん

フルーツのタルトはいかがでしょうか??タルトはバターなしの作り方があると思いますし、フルーツも今だったら苺など、華やかになるんじゃないかなぁと思いました

りんごも、煮たら柔らかくなって美味しいです!素敵なケーキができますように!!

[39] mixiユーザー 12月22日 19:53

流れから少しはずれてしまうかも知れませんが…

一般的な小麦粉などでも「本品製造工場では乳・卵・落花生を含む製品を製造しています」
と書いてあるものがあったりします。
敏感な方のために、最近ではほとんどの食品に製造工場の事も書かれています。
アレルギーの程度にもよって、そのあたりも気にされている方もいるかもしれません。

できれば、アレルギーの方にお菓子を作ってあげる機会があったら
あまりサプライズではなく、上のような事もお話あったらいいなぁ～思いまして…。