手作りお菓子の会コミュの【菓子名】レアチーズケーキ

ケーキの中でもレアチーズケーキが特に好きです！
そして自分で作ってもオーブン使わないから殆ど失敗なし！
自分で作るレアチーズケーキの中でも一番美味しいのが左の写真です！（飾り付けが下手ですが・・）でも手間がかかるので、気合いを入れてからぢゃないと作る気しません。右の写真は飾り付け前のもので、上に生クリームとイチゴとミントを乗せて、あるレストランで買い取って頂きました。
簡単に作れるレアチーズケーキがあれば教えて下さい！
出来上がり写真もあれば嬉しいです♪

【管理人より】
過去にRomiさんが立ててくださったトピックですが、レアチーズケーキに関してもっとさまざまな意見交換が出来れば…と思い、タイトルを変更しました。
皆さま、よろしくお願い致します。

※トピック内ではレシピ・写真に関してのルールをお守りください。
詳しくはコミュトップ面をご覧下さい。

コメント(107)

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[70] mixiユーザー 07月10日 22:14

プレーンなレアチーズケーキを作りました。
一つはグラス入りで上に生クリームとオレンジ、グレープフルーツを
飾りました。
もう一つはセルクルで作りまわりにはいちごソースで飾り付けました。

ピヨひこゆうきさん＞

差し入れだったらプラスチックのプリンカップなどに
流し入れて作ると持ち運びに便利かと思います。
ご自宅でおもてなしだったら私の写真にあるようなセルクル型で作ると
見栄えがよいかもです。
参考になれば・・・

[71] mixiユーザー 08月03日 23:32

ちょっとレアチーズとしては亜流ですが
ワイン風味のほんのりピンクなレアチーズを作りました！
ダイエット中でお酒好きな子のために
土台無しで、レアチーズも殆ど水切りヨーグルトです
普段白のところを赤ワインで色と風味付けしてあります。
上にロゼワインのゼリー層を作って、ブルーベリーで飾り付けしました。
ゼリーを流すときに気がはやってしまい
若干下のレアチーズ層が溶けて浮いてしまいました…

[72] mixiユーザー 10月10日 20:34

プレーンなレアチーズケーキ。でも厳密にはレアチーズじゃないかも。
ゼラチンは使わず、オーブンで焼いて固めてます。

[73] mixiユーザー 10月11日 18:39

こんなトピックあったんですね！
たまたまレアチーズ作ったので参加します

オレオ土台おいしいですよね

自分はタルト生地にココアを混ぜたり
ビスキュイショコラにチョコチップを混ぜたのを
土台にしたりします

[75] mixiユーザー 10月12日 04:46

>ｺﾚ-リｪ-さん
ソースをジャムから作った事ないので合っているかわかりませんが
その場合だと水や湯で伸ばし好みの固さに調整すればOKかと
また香りづけに洋酒を少し加えてもいいかもしれませんね

今回私の場合はピューレと砂糖を軽く煮詰めて作りました
あとスーパーで売られている冷凍果実を砂糖とレモン果汁で
煮詰めて作るのも手間掛かりますがおいしいと思います
私の浅い知識でお答えできるのはこんなもんです、すみません

[79] mixiユーザー 12月22日 20:07

キャラメルレアチーズケーキです。
とてもリッチな配合で、おいしかったです。

[80] mixiユーザー 02月19日 04:00

久し振りにレアチーズケーキを作りました★★

[81] mixiユーザー 02月19日 22:24

今日は…
パインソース添えレアチーズケーキを
作りました☆

パインソースが凄く簡単に作れて
美味しくオススメです☆

缶詰めパイン＆シロップ汁
はちみつ
レモン汁
↑この材料全てをミキサーにかけてソースの出来上がり☆

[83] mixiユーザー 02月21日 10:00

レアチーズケーキは
クリームチーズの箱とかのを見つつ
何度か作ってみたのですが
クッキーをどこまで砕くかでいつも失敗してしまいます^^;

はじめましては砕きすぎだったみたいでボロボロになり、
2回目は砕き足りなくてボソボソ…
難しいです＞＜

[84] mixiユーザー 02月21日 10:12

勤め先のレストランで食べたレアチーズケーキが衝撃的な美味しさだったので、レシピを教えてもらいました。
舌の上で柔らかくとろりと広がります。こってり濃厚クリーミーで甘さはやや控えめ。
ブルーベリーソースとの相性が抜群です！もう何度もアレンジして作っています。

クリームチーズ２５０g
砂糖１２０g
生クリーム１５０g
ヨーグルト２００g
粉ゼラチン小さじ１
水４０g

コツは、最後に裏ごしして滑らかにすること。
柔らかいので、切り分けない方がいいです。
大きな型で切り分けたい時はゼラチンを小さじ１、５にしたらOK。
泡立て器を使ったらムースっぽくやや固めに仕上がりますが、ヘラでクリームチーズを練り上げて、材料を足していく方が舌触りが滑らかで美味しいです。

[85] mixiユーザー 04月29日 17:02

デコポンのマーマレードを使ったレアチーズケーキです