早い、簡単、旨い料理♪コミュの[市販食品]梅酒に浸かった梅を使った料理♪

質問日：2007年03月18日 21:54
質問者：marika　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=4557900

■質問■
”どっぷり梅酒に浸かった梅”を使った料理
梅酒が大好きな私。実家に戻るたびに１リットルずつ失敬していましたが、
”そこまで持っていくなら梅も持って行きなさい”と今回多量の梅をもらってきました。
梅酒と共に食す意外にうまく料理に使えないかな？と頭をひねってはいるのですが、
創作能力に欠ける私には、なかなかいい案が浮かびません。アドバイスお願いします。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 03月18日 21:54

刻んでパウンドケーキに入れます。洋酒漬けフルーツみたいな感覚です。

[2] mixiユーザー 03月18日 22:02

うちは昔からジャムですよ。おばあちゃんがよく作ってくれました。

作り方というほどのものでもなくて、種を外して砂糖で煮るだけ。パンにつけたり、ゆず茶みたいにお湯や水で割って飲んだり、羊羹みたいに寒天で固めたり、焼酎に炭酸と一緒にいれて酎ハイにしたり、あとはチャツネの代わりにカレーに入れたりします。

[3] mixiユーザー 03月18日 22:06

ゼリーに入れても美味しそう！
種を取って、白餡で包んで、大福にしてもいいかもしれないですね^^

[4] mixiユーザー 03月18日 22:13

梅ジャムとか梅ゼリーっていうのもありますが、やっぱここ
では料理に使う方が良いのでここで紹介します。

『手羽先の梅酒煮』

■材料■
鶏手羽先　　　…　8本
干しシイタケ　…　4枚
レンコン　　　…　200g
昆布　　　　　…　10cm
インゲン　　　…　50g
水　　　　　　…　適宜
酢　　　　　　…　大さじ1
みりん　　　　…　大さじ1

(A) 梅酒　　　…　3/4カップ
(A) 梅酒の実　…　1コ
(A) 砂糖　　　…　大さじ1
(A) 醤油　　　…　1/4カップ

■作り方■
(1) 手羽先を関節の部分で切る。
　　鍋に手羽先を並べ、かぶるくらいの水と酢を加えて
　　20分茹でる。茹で上がったらさっと水洗いする。
(2) 干しシイタケは水につけて戻す。
(3) レンコンは皮をむき、乱切りにして、固めに下茹でする。
(4) 鍋に昆布を敷き、(1)～(3)を並べる。シイタケの戻し汁
　　を1/2カップと(A)を加え、ひたひたになるまで水を注ぐ。
(5) 火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にする。
　　落し蓋をして30～40分煮る。
(6) 最後にみりんを加え、照りを出す。
(7) 塩茹でにしたインゲンを添え、盛り付ける。

手羽先でなくてもいいかも。
筑前煮をアレンジした感じですね。

まぁ、煮物は準備までが大変だけど煮込むのは
ほったらかしでいいので簡単だと思います。私だけかな？