手作りお菓子の会コミュの【道具】過水蒸気オーブン

初めまして。

一通り他のトピックを見たのですが、類似トピック長かったのでトピックを立てさせていただきます。
不適切でしたら削除願います。

最近、家がオール電化になり、今まで使っていたガスオーブンがなくなりました。
かわりに今流行り（？）の過水蒸気オーブン機能を持ったオーブンレンジを購入しました。

取扱説明書を見るとスポンジケーキには過水蒸気がいいらしい？！

早速過水蒸気でケーキを作ったのですが、キメが粗く…
三回焼いて三回ともそんな感じでした（汗）

過水蒸気はスポンジケーキに合ってないのでしょうか？
それともただ単に私が失敗しただけでしょうか？

ケーキ作りは大好きで月に２回は作ります。
少しずつ美味しく出来るようになってきたというのに･･･orz

どなたか見解をお願いします(○ ｀人´ ○)　タノンマスー!

試しにオーブン機能だけでケーキを焼いたところ表面が割れました。
表面は乾燥して割れた感じでしたが、中はふっくらで以前と同じように焼けました。･･(￣u￣;)

コメント(28)

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[1] mixiユーザー 02月14日 22:51

うち間違いです。
恥ずかしい！！！

類似トピック長かったので　→　類似トピックが無かったので

[3] mixiユーザー 02月16日 01:13

電力を使う電機製品にタコ足は危険ですよ！

僕もヘルシオでケーキ焼いたらダメでした。自分の家のではないので、何度も使ったわけではないのですが。
どのオーブンでも、使い慣れないと時間や温度設定は難しいところですが、ヘルシオの場合は、どうも、それだけじゃない失敗でしたね。生地の時点で工夫が要るのか……。

[4] mixiユーザー 02月19日 18:44

michelさん＞
いろんな意見、参考になります！ありがとうございます。
過水蒸気の電子レンジ、すごく電力使いますよね。
電気代どのくらいかかるんだろう･･･ｶﾞﾀｶﾞﾀﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

ちょっと気になったんですが、michelさんはケーキを焼くときは過水蒸気を使っていないんですか？

MAK-まこっちさん＞
まこっちさんもダメでした？
私はヘルシオではなくカロリオ（東芝）何ですが、
今まで自分が培ってきたレシピと経験がすべてパーになった気分です！

まず過水蒸気の特性を調べます！！
過水蒸気はスポンジの泡にどのような影響を与えるのか？！
メーカーに聞いてみよう･･･（ーー;）

[8] mixiユーザー 02月20日 21:37

過水蒸気→加温水蒸気･･･はずかしっ( ´△｀)

michelさん＞
たしかに。。。
いろいろ機能を詰め込むと、壊れやすいのも事実。
ひとつの機能が使えなくなったら全部の機能が使えなりますもんね。
以前に使っていた電子レンジは２９年使ったんですよ！！
私が生まれる前から使われていたんです。超ロングラン！！

彼方さん＞
乾燥を防ぐために水蒸気で蒸発する水分を補うんですね。
今度やってみますっ。
ナイス提案です♪ありがとうございます。

[9] mixiユーザー 02月24日 15:51

ケーキと一緒に水を入れた耐熱皿を天板にのせ、石釜オーブンモード（タブン普通のオーブンに近いモードだと思います）でケーキを焼いてみました！

そしたら以前に近い状態に焼きあがりましたＯ(≧▽≦)Ｏワーイ♪

ケーキを加温水蒸気で焼くのはNGかもしれませんね。

また、過温水蒸気で作るとお菓子が美味しくなるアイディアがあったら知りたいです。
みなさんのアイディアをお待ちしています！

[10] mixiユーザー 02月24日 21:01

初めまして♪

我が家はヘルシオではありませんが、「日立ナノスチーム　ヘルシーシェフ」を使っています。

同じ水蒸気が出るタイプにナノスチームもついています。

いろいろ試してみましたが、とってもいい出来上がりになりましたよ。
特にフランスパンは霧を吹く必要もなく、外はパリッと中はしっとり。
今まで通りのレシピでケーキもちゃんと焼けました。

メーカーによって違うんですかね～。
でも火力はやはりガスオーブンに勝るものはない気がします。

アイディアとは少しずれましたが。。。

[11] mixiユーザー 02月24日 22:34

優さん＞

初めまして(~∇~* )ノ(*~∇~*)ノ( *~∇~)ノ
違うメーカーの話しも聞けて嬉しいです♪

ナノスチームとは･･･？！

↓ネットで簡単に調べました↓
4種類の加熱を組み合わせてヘルシーにおいしく
「ナノスチーム（300℃過熱水蒸気）」に、レンジ・オーブン・グリルを加えた計4種類の加熱を組み合わせる「ナノスチーム調理」により、外はこんがり、中はしっかり火を通してふっくらとおいしく仕上げます。しかもナノスチームの効果で食材の余分な脂や塩分を落としながら調理するので、仕上がりがヘルシー。さらに調理時間が早く、スピーディに出来上がります。

300℃過熱水蒸気の機能は私のオーブンレンジも一緒です♪

でもケーキも美味しく焼けたんですね。
メーカーが違うと焼き具合も違うのでしょうかぁ
やっぱり私の腕が悪い線も捨てれませんがｗ
パンも美味しくできたんですね！
パンを作ったことはないのですが、作ってみたくなりました♪

[13] mixiユーザー 03月08日 18:37

ちょろきゅさん＞
はじめまして☆＞
お菓子作りにはヘルシーシェフがいいのでしょうか？
私もヘルシーシェフが欲しかったなぁ･･･

オーブンって本当に癖がありますよね。
今回の電気オーブンで私は焼き時間を調節しました。
乾燥もしやすいような気がします。
右端と左端は焦げやすいです。ナドナド･･･

新しいのだから、しょうがないんですけどね。

手間はかかったけど、慣れればこっちのものです。
これからもたくさんケーキ焼きまぁす♪

[14] mixiユーザー 03月15日 21:31

はじめまして。オーブンについて質問です。　　　　　　　　最近、コンベクションオーブンというガスオーブンを使う事になったのですが、どんなお菓子をつくっても焦げたり、ふくらみがいまいちだったりしています。　　　　　　　　　　　　いろいろな時間や温度で試しているのですが、コレっ！！という方法が見つかりません。
火力が強いのかな？とオーブンのせいにしてしまったりしています・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もし、コツなどご存じの方がいらっしゃいましたら教えてくださいっっ。　　　　　　　　　　　　　　　　

[15] mixiユーザー 03月15日 21:34

もしかして、書き込む場所を間違えてしまったかもしれません。違うようでしたらすみません。。自分の質問をしてしまいました・・・。

[16] mixiユーザー 03月15日 23:57

tommy☆☆さん＞
(^o^)コ(^-^)ン(^0^)バ(^-^)ン(^0^)ハ。
トピ主です。
質問OKですよ～。
オーブンについて話せるんなら全然構いません！

私じゃあまり知識ないのでお力になれないかもしれませんが、
私が依然使っていたオーブンがガスのコンベクション方式でした。
コンベクションタイプといっても焼きムラが全然ないわけではなく、私の場合は奥がわがよく強めに焼きあがりました。

後ケーキを焼くときなどは生地にお湯を少し足したり(５号のケーキには大さじ１とか･･･)してたら少しふっくら焼けるようになりました。

オーブンって重要ですよね。
オーブン変わればレシピも変わっちゃうときもあります。
私もそうです。
未だに研究中ですσ(´ｘ｀ｏ)
はやく良い条件が見つかるといいですね！

[18] mixiユーザー 03月16日 07:57

◎@uzuLa@◎さん
おはようございます。そうなんです。焼きムラができるんです。私も奥の方がよく焼けてしまいます。　
それで、生地のふくらみも悪いので、お水を入れてみるのは全くした事がなかったので（思いつきませんでした）、早速やってみます。ありがとうございます！
オーブンによってこんなに違うのかとびっくりしてます。
とにかく同じ生地を何枚も焼いてみて研究します。

彼方さん
おはようございます。火力はやっぱりガスが強いんですね。
私は、本をいろいろ見過ぎたのかもしれません。
オーブンの所をチェックしながら参考にする本も探さないといけないんですね。確かに、オーブンによって違うので・・・という表記はよく見かけます。具体的には自分で探すしかないのですね。今日は一日かけていろいろやってみます。
ありがとうございました。

[19] mixiユーザー 03月16日 10:47

初めまして、こんにちは。

内容がﾄﾋﾟずれでしたら申し訳有りません。

近く、オーブンの買い替えを予定しています。

他ｺﾐｭでは東芝の石釜オーブンが人気の様でしたが、

ここでは日立のヘルシーシェフがいいとのお話ですね。

私は普段ケーキを主体によく焼きますが、パンとクッキーもよく作ります。

近頃のオーブンはスチーム付きの物がメインですよね。

どのﾒｰｶｰ・機種が良い物やら悩んでいるのです。

皆様のお使いの機種やお勧めの機種、使い心地を教えていただき

参考に出来ればと思います。

宜しくお願いします。

[20] mixiユーザー 03月18日 10:27

黒パンダさん＞
こんにちわ！
私が使ってるオーブンは東芝のカロリオです。
たぶん、石釜オーブンに加温水蒸気機能がついたものだと思います。

私のやり方が悪いのか、加温水蒸気がついたケーキを焼くモードではうまく焼けなかったんです。
でも加温水蒸気を使わないで石釜オーブンだけで焼いたらまぁまぁうまく焼けました。
今までのオーブンと今度のオーブンではやっぱり癖が違うと思うので最初は試行錯誤してしまうんだと思ってます＾＾;

[25] mixiユーザー 10月13日 10:25

こんにちは
私も来週までにレンジを買うことになっています。東芝か日立かシャープで考えています。最新の10万もするようなのじゃなくて、もう少しお安めのもので。

みなさんのコメントとても参考になります。過水やケーキの機能はあまり使ってない人が多いようですね。ということはシンプルなリーズナブルな物でもあまり変わらないのかな？そう簡単に買い換えられる物ではないので迷います(>_<)

[26] mixiユーザー 10月21日 11:06

シャープ使ってます。レンジは別に持っているので、オーブンと加温水蒸気機能を良く使っていますが、使用1年以内に2度も修理を呼んでいます。しかも、二度とも始めて使ったボタンで異常発見・・・スチームの関連で異常が出て、この機能って新しめだから故障も多いのかなぁと思ってます。
とても便利していますが、修理が多い（初期不良？）のは困りものです。
だからといって、用もないのに全部のボタンを全部使ってみるというわけにもいかないですし。

[27] mixiユーザー 12月09日 00:44

はじめまして。
トピとちょっとずれてしまうかもしれませんが。。。

今、自宅のオーブンレンジが故障しかけていて。
というのも、レンジを使用しようとすると使えなかったりいろいろ不具合がでてきました。
オーブンは調子悪くなってからまだ使っていないのですが（焼き途中で逝っちゃったらと思うと怖くて＾＾；）。

そこで買換えをしようと検討していて、日立のヘルシーシェフにしよう！と母と決断したのですが。
今までと同じ場所に設置すると、上部の空間を２０ｃｍ以上確保できません。
できて８ｃｍ程度でしょうか。
オーブンレンジを設置するには壁にピタッと収められるものでも、上部に２０ｃｍ以上の空間を設けること、とありますが皆さんこの条件クリアできてますか？
他に置く場所を確保しようとすると、キッチンの使用勝手がかなり悪いことになってしまうので、ここに収めようとするとシャープのヘルシオしか選択肢がありません。
お菓子やパンを作るにはヘルシオはあまり向いていないのかなぁ・・・なんて思いもあるし、何分これは価格が高い！

皆さんの設置状況や、ヘルシオを使用している方はその使用感などコメントいただけるとありがたいです。

[28] mixiユーザー 12月09日 10:09

＞ＭＯＲＬＡさん

先週三菱の石焼厨房（RO-EV10）を買いました♪

予算にもよりますが、値段交渉して、6万以下にしましたo(^-^o)(o^-^)o
（価格．comの値段を言って交渉しました）

まだシフォンケーキしか焼いてないんですけど、使い心地はとてもいいですよ～（*´∀`)/☆

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