手作りお菓子の会コミュの【生地・クリーム名】デコレーションクリーム

みなさんは生クリームっておいしく作れますか？
デコレーションのケーキってスポンジが一番大事だとは思うんですけど、やっぱりクリームの味なんかもかなり肝心だと思うんですが。　　
私はどうもいつも味になっとくができないのですが、みなさんはどんな材料ややりかたをしていますか？

ぜひ教えてくださいヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡゜

コメント(42)

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[4] mixiユーザー 02月01日 01:01

私も、ひぃこさんと同じくバニラとかコアントローを使います。
香りって大事ですよね！

私は、コンパウンドクリームでは
「明治北海道十勝フレッシュ100」を良く使っていましたが、
「タカナシ」の生クリームを扱うお店が出来てからは、
そちらを多く愛用するようになりました。
人それぞれ好みもあると思うので、
試しに色々とティスティングされてはいかがでしょう^^

口当たりを左右する泡立て方には、すごく気を使います。
器具も材料も冷やして、手早く泡立て、
立てすぎないように気をつけているつもりですが…
なかなか難しいですf^_^;

[6] mixiユーザー 02月09日 21:09

なかなか奥深い。。。

とりあえず、グラニュー糖がGODDなのですね☆
やってみます！！あと、よ～く冷やした状態のほうがいいんですよね？私は生クリームだけを先に、よく混ぜて立ってきたら砂糖類をいれるのですがみなさんは？　はじめから一緒に入れてもしっかりかたくなりますか？

[11] mixiユーザー 07月01日 11:38

味としては植物性より動物性の方がおいしいですよ

[12] mixiユーザー 12月23日 10:11

こんにちは。
チョコクリームを作ろうと思うのですが、リキュールを加えても平気でしょうか？
水分を入れると立たなくなると聞いたのですが・・・
また、どのくらい入れるのがベストですか？
急にすいません

[13] mixiユーザー 01月07日 15:17

48パーセントの動物性生クリームがすごくおいしいです

兵庫県の甲陽園にある、ツマガリというおいしいケーキ屋さんのパティシエの方に教えてもらったので、確実です

[14] mixiユーザー 01月07日 16:14

私は生クリームにいつもキルシュを入れます♡
少し加えるだけでとっても美味しいクリームになります♪

[15] mixiユーザー 01月07日 16:35

イチゴをデコレーションに使うときは練乳を生クリームに入れてます☆イチゴと相性イイからおいしいです♪
泡立てすぎず、クリームがやわらかいうちに塗って仕上げるとなめらかでおいしくなりましたよっ☆

[17] mixiユーザー 08月24日 21:01

ぱんだうさぎさん

はじめからマロンペーストは入れてそれから泡立てます。

モンブランのマロンクリームならマロンペースト１２０ｇにバター４０ｇ生クリーム４０ｇラム酒１０ｃｃです。

もう少し軽いものがよければペースト６０ｇラム酒５ｃｃ、生クリーム５０ｇでも美味しいです。

参考になったでしょうか？

若菜さん

チョコレートならダークラムかブランデーがいいと思います。２００ｃｃのクリームなら大匙１くらいですね。泡立てるまえに加えてください。

大匙１くらいの水分なら問題ないですよ。

[20] mixiユーザー 04月29日 12:01

生クリームに入れるリキュールについて質問です。

お子さんも食べる可能性のある方にケーキを贈る場合、おかずを作る時に入れるお酒のように、気にせず入れてもいいものなのでしょうか？
ごく少量とはいえ、加熱しないので、一応いつも抜いているのですが、風味的には入れた方がいいんだろうけど…と、いつも悩んでおります。

[21] mixiユーザー 04月29日 12:32

らむ。さん

私は基本的にお子様が食べる場合はアルコールを抜いています。
一度、風味付けの為に生ショコラにアルコールを入れて、下戸の友人にあげて酔わせてしまったことがあるので…。

[23] mixiユーザー 04月29日 14:37

> せあらさん

やっぱりお子さん向けのは抜いてらっしゃるんですね。
大人でも酔う人がいるとは…。
ありがとうございました！

[24] mixiユーザー 04月29日 14:40

> macaroniaさん

コワイコワイ！
それは危険ですね！
パパもママもお酒強いですけど、お子さんにはお酒なんていいことないですもんね、今回も入れないでおきます。

ありがとうございました！

[25] mixiユーザー 06月01日 23:11

はじめまして！
妹のバレンタインを手伝ってたらお菓子に目覚めた男です笑

こちらのトピックを見て、皆さん生クリームに色々入れているみたいなので自分でも適量を入れて試したのですがお恥ずかしながら違いがあまりわかりませんでした

生クリーム200mlに対してどれくらい入れているのか教えていただけませんでしょうか？

今手元にあるのは
ラム酒、キルシュ、グランマニエ、練乳、粉砂糖、グラニュー糖です。

どのような風味になるのかもよろしければお願いします！
長文失礼しました。

[26] mixiユーザー 06月02日 02:00

はじめまして。

基本は生クリームに対し１０％程度ですが
甘すぎるなら好み減らしてみてはいかがですか？
私は２００ｍｌに対し１２ｇぐらいで作っています。砂糖はどちらでも。
リキュールはクリームには入れずシロップに入れています。
どうしても入れたいなら香る程度にほんのちょっとだけ（小１）
にしたら酔うことはないかと。
リキュールはケーキにはさむフルーツに合わせて
イチゴならキルシュやグランマニエとか、バナナやチョコならラムなど
あわせると間違いないと思います。

[27] mixiユーザー 06月02日 03:40

丁寧がご説明ありがとうございます！
シロップにはレシピには既にキルシュが入っているので生クリームを弄りたかったのです。
200mlに大体小さじ1程度でいいんですよね？
明日やってみます！

[28] mixiユーザー 06月02日 03:55

練乳で甘さと濃厚さを出して、スキムミルクでミルクっぽさをプラスしてます♪ 洋酒より、スキムミルクを加えてミルク感の強いクリームが好きです

[29] mixiユーザー 06月03日 23:46

分かりにくい説明でしたね、、すみません。

生クリームの量にに対し１０％の砂糖という意味でした。

もしリキュールを入れるなら生クリーム２００ｍｌ（１パック）で
小１のリキュールという事です。

好みがありますので、まずは作ってみて食べることが一番です！

[30] mixiユーザー 06月04日 19:30

植物性クリームでオススメがあったら教えてください。
また、植物性でも、こんな工夫をするとおいしくなる技なども、ご存知でしたら　ぜひ。

味は植物性のほうが美味しいのは分かってるのですが、賞味期間が短いので　なかなか買い置きできないんです。
まだ子育てばたばたな時期なので、確実にお菓子を作れる日が確定しなくて…。

ぜひお力を　お貸しください！

[34] mixiユーザー 04月10日 12:23

ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄを１枚分(45～48g)を湯煎で溶かし、そこに47％だったか48％くらいの動物性生クリームを少しずつ入れてしっかり混ぜ合わせます。
チョコと生クリームがきれいに混ざったら、今度は氷水に当てながらホイップします。
砂糖を入れなくてもとても美味しいですo(^-^)o

[37] mixiユーザー 04月11日 19:17

こんばんは

今日1割を牛乳に変えて作ってみたのですが…
いくら泡立てても6分立てくらいにしかならないんです