試作レシピ試作の会コミュのスティッキー・デーツ・プディング

Chiiiiiiiiieさんのオージーレシピ第二弾！
材料は調達してあるんだけど、なかなか私（ake）に焼く時間が無いので、試作せずにとりあえずミクシーにだけ先行でアップします！
デーツ（なつめやし）は中国では漢方の薬膳。
お菓子は食べたいけど胃腸が弱めで、、って方、是非一回チャレンジしてね！

写真は左から‥このお菓子、デーツを鍋で煮てるとこ、煮上がり
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A デーツ160ｇ
水250ｍｌ
重曹小さじ１

無塩バター100ｇ
グラニュー糖220ｇ
全卵２個
中力粉150ｇ
薄力粉　35ｇ
砕いたピーカン60ｇ

ブランデーシロップ
黒砂糖300ｇ
水160ｍｌ
無塩バター20ｇ
バニラエッセンス少々
ブランデーまたはオレンジジュース80ｍｌ

バターは常温で柔らかくしておく。
粉類はあわせて振るっておく。

オーブンは１７０度に余熱します。２６ｃｍのケーキ型に油を塗り、粉をはたいておきます。クッキングシートでもOK.

Ａの水とデーツを鍋に入れて、沸騰させます。その後火からおろし、重曹を加えます。ジュワジュワ泡が立ちますよね。
そのあと、余熱でまだ熱いうちに木べらでグルグルかき混ぜてると・・・・・なんとデーツが溶けてジャム状態になるんです。
まずデーツの皮がはがれ始めて、繊維がほぐれるって感じですかね。大きい物などは崩れにくいので、木べらで押すと簡単につぶれます。

柔らかくなったバターと砂糖をよく混ぜる。卵を少しずつ加えてもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。そこに溶けたデーツのミックスを加えてよく混ぜ、粉類を入れてよく混ぜる。
型に流しいれ４０分焼く。または焼きあがるまで。

ブランデーシロップを作る。黒砂糖、水、バターを小鍋にいれ弱火で砂糖を溶かす。沸騰させてふたをしないで５分。火からおろし、ブランデーまたはオレンジジュースを加える。出来上がり。←チンでも出来ますよ。

私はいつも18ｃｍの丸型で焼いてます。このケーキ数え切れないくらい焼いてますが、ピーカンは入れたことありません。
きっと香りがよくなりそう！！次回入れてみまーーす。
ブランデーシロップの黒砂糖300ｇって想像するだけで恐ろしいので、全て半分の量で作ってます。ケーキ自体が甘いのに、さらにこのシロップだと、咳き込む甘さ。それでもいつもシロップ余ります。さすがオージーー・・・・・。焼き立てにシロップを塗りこんでもいいのですが、うちでは１日で食べきらないので、食べる時に好みの量をケーキにかけてます。私はとろとろになるまで煮込みます。シロップでケーキがべちゃべちゃになるのが嫌なので。
いつもチンしてから食べます。

義姉はいつもスーパーで冷凍になってるものを買ってます。箱から出してそのままオーブンに入れて焼き解凍。私の焼く物より、ふわふわで軽くておいしかったです。
なので中力粉ではなく、全て薄力粉で作ってみたら、ふわふわしてておいしかったです。主人も私も薄力粉派です。