21世紀の家庭料理コミュのピザ

　　　　　　　　　　　　　　ピザ

材料（25cm１枚）
＊生地
強力粉　　　　　　　　万能カップ２
薄力粉　　　　　　　　万能カップ1/2　
ドライイースト　　　　大1/2
オリーブオイル　　　　大１
ぬるま湯(60℃)　　　　万能カップ１,1/3
塩　　　　　　　　　　少々
　　
＊マルゲリータ　　　　　　　　＊ブラックオリーブとアンチョビ
生モッツアレラチーズ　　　　　　　モッツアレラチーズ
粉パルメジャーノレジャーノ　　　　パスタソース　万能カップ１
トマト　　　　　　　　　　　　　　タマネギ　　　　　　　1/3
オリーブオイル　　　　大１　　　　ブラックオリーブ　　　８粒
　　　　　　　　　　　　　　　　　アンチョビ　　　３～５切れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ピーマン（輪切り）　　1個
　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル　　　　大１

1.内鍋に生地の材料を入れこねる。赤ちゃんの耳たぶぐらいにする。IRを保温の50℃にセットし、大フライパンを温めておき、クッキングシートの上にまとめた生地を置き、15分一次発酵する。２倍ぐらいに膨らむ。

2.空気抜きをしオリーブオイルでのばしながらクッキングシートの端までのばす。大フライパンにクッキングシートごとのせ、トッピングし、IR加熱モード９で３分、加熱モード５で15分で　焼く。クッキングシートごと新聞紙の上に出し切り分け、クッキングシートごと皿にのせ、クッキングシートを抜き取る。

コメント(16)

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[2] mixiユーザー 04月04日 09:58

『発酵』が膨らむってことでしょ？

[4] mixiユーザー 04月09日 21:27

注意点ですが、ドライイーストの封を開けたら、
絶対に冷凍庫で保管して下さい。
冷蔵でも駄目です。
イースト菌は死にます。

冷凍していても古いものは多めにドライイーストを入れて下さい。

[6] mixiユーザー 04月11日 11:14

ぬるま湯(60℃)だよ？

パンって作ったことある人？

これさぁ～、見てないで作るのきついよぉ～　

[7] mixiユーザー 04月11日 16:27

ピザ私もよく作りま～す♪
マヨネーズのばした上に、鶏肉とえのきとたまねぎを、
みりんとしょうゆ同量で煮た具をのっけて、
チーズとのりをちらす。。
のが、うちでは好評ですヨｏ( ^_^ )ｏ

[9] mixiユーザー 04月14日 15:21

発酵は、
インダクションレンジ?　保温５０度でばっちりです。

[11] mixiユーザー 09月27日 10:41

内鍋に生地の材料を入れこねるっということですが、このこねるはＦＰを使用してもいいのでしょうか？

[12] mixiユーザー 09月27日 10:50

FPを使うほどの分量じゃないのですが、
使ってもいいですよ。
水分量は微妙に調整下さい。

こね過ぎないように。

[13] mixiユーザー 12月09日 10:21

作ってみました～o(^-^)o
よく噛んだときの甘味がたまらないです♪

具は冷蔵庫の残り物ですが、十分！

ティアラさんの和風も美味しそうですね。
また色々試してみます～。

素敵なレシピをありがとうございます。

[14] mixiユーザー 12月09日 11:20

私はいつも、クリスピーの生地です。
強力粉 50g
薄力粉 50g
ドライイースト小さじ1
浄水適量

で、発酵なしで、焼きます。o(^-^)o

もし、今は無き、グリルパンをお持ちの方は、グリルパンで焼くのが、最高です。☆
インダクションレンジ火加減7で、12～14分位で焼けますよ。o(^-^)o
大フライパンなら、クッキーシートを敷いてね。o(^-^)o