ゆで方：
皮のまま穂先三分の一切り落とし、
身に届く程度に縦に包丁を入れ、
かぶる程度の水とぬかを４０ｃｃほどいれ、
蓋をして中火で沸騰させる。
とろ火で１０分。火を止めさめるまで放置。皮をむき水につけ、
堀りたてならすぐに食べれる。
スーパー物なら半日水に浸けておく。
○薄切りにして味噌
ただそれだけで、美味し〜い！穂先を食べる。
○筍ご飯（小ソースパン）
米 １カップ
酒 ５０cc
つゆの本 ２０cc
樽醤油 １０cc
浄水 １２０cc
（水分は米と同量）
茹で筍 2cmぐらいの銀杏切り。
米は浄水でとぎ、全部の材料を入れて軽くまぜたら、
中火にかけ、よく沸騰したらとろ火で10分、５分蒸らす。
皮のまま穂先三分の一切り落とし、
身に届く程度に縦に包丁を入れ、
かぶる程度の水とぬかを４０ｃｃほどいれ、
蓋をして中火で沸騰させる。
とろ火で１０分。火を止めさめるまで放置。皮をむき水につけ、
堀りたてならすぐに食べれる。
スーパー物なら半日水に浸けておく。
○薄切りにして味噌
ただそれだけで、美味し〜い！穂先を食べる。
○筍ご飯（小ソースパン）
米 １カップ
酒 ５０cc
つゆの本 ２０cc
樽醤油 １０cc
浄水 １２０cc
（水分は米と同量）
茹で筍 2cmぐらいの銀杏切り。
米は浄水でとぎ、全部の材料を入れて軽くまぜたら、
中火にかけ、よく沸騰したらとろ火で10分、５分蒸らす。
|
|
|
|
|
|
|
|
21世紀の家庭料理 更新情報
-
最新のアンケート
