21世紀の家庭料理コミュのお揚げと大根葉のみそ汁、うどの皮の天ぷら、うどの胡麻ドレ味噌和え

　　　　　　　　　5.青菜と油揚のみそ汁

材料
浄水　　　　　　　　　4カップ（800cc）
昆布　　　　　　　　　10cm
カツ節　　　　　　　　１パック
青菜　　　　　　　　　適宜
油揚　　　　　　　　　1枚
玄米味噌　　　　　　　100ccのメモリぐらい
作り方（中ソースパン）
1. 昆布は最低15分前に浄水に入れておく。
2.火にかけ、沸騰したら、カツ節を入れ、30秒から1分で取り出す。
4.残りの材料を全部入れ、ふたをし、沸騰したら火を止め、3～5分ほっておくと、みそも解けて出来上がり。

　　　　　　　　　　　6.うどの皮天ぷら

材料
うど　　　　　　　　　　1本
薄力粉　　　　　　　　　万能カップ１　　　　　
浄水　　　　　　　　　　万能カップ２

作り方
1.うどの皮を厚めに剥き、4cmぐらいの千切りにし、浄水に放しておく。
2.大フライパンにエサンテを２～３mm程度いれ、IRのフライ170度にセットする。
3.ボウルに浄水と粉を入れて軽く箸で混ぜ、衣をつけ揚げる。フタをしながら揚げる。ふたを開ける時は水滴が落ちないように垂直に。

　　　　　　　　　7.うどのごまドレ味噌和え
材料
うど　　　　　　　　　　1本
胡麻ドレッシング　　　　1/2万能カップ
玄米味噌　　　　　　　　1/2万能カップ
作り方
1.皮を剥いたうどを乱切りにし一旦浄水に放し、胡麻ドレと味噌を混ぜたものと和える。