ぜひ作ってみたぃのですが私はガスレンジを持っていません。ｲﾝﾀﾞｸｼｮﾝでも焼けますか
勉強になります！ありがとうございました
白ゴマパン・超アバウト（大フライパン直径２５cm＋ドームカバー）
材料
薄力粉 万能カップ２
強力粉 万能カップ１４
砂糖 万能カップ1/2
海洋深層水塩（塩） 小１ 1/2
ドライイースト 大１
エサンテ(サラダオイル) 万能カップ１
お湯（60℃） 230~300cc
白ごま 万能カップ２＋大１
＊照用：卵黄 1/2個 みりん 少量
作り方
１）フードプロセッサーをドゥーブレードにセットし、
オイルとごま以外の材料を入れて混ぜる。お湯は200ccほど入れて、
木地の固さを見ながら注ぎ足して行く。
少し柔らか目の木地でしばらくFDでよくこね、オイルを注ぎ入れこね、
木地の固さをみて柔らか過ぎる場合は、強力粉を加えといいが、
ごまを入れると多少生地が硬くなるので、その分を見計らった固さにする。
手に引っ付き難くなるほどにこねられたら、木地を取り出す。
２）インダクションレンジを保温50℃にセットし、
大フライパン＋ドームカバー乗せておく。クッキングシートを敷き、
手に引っ付き難くなるほどにこねられた木地を取り出して中に入れ、
２５分ほど一次発酵をする。
３）約２倍に膨らんだ木地を手で軽くこねて、空気抜きをする。
１６等分に分けて丸め、大フライパンに直接並べ、
照り用の卵黄＋みりんを刷毛で塗り、ごまを上から飾る。
インダクションレンジを保温50℃で２５分２次発酵する。
４）鍋の高さよりも高さが出たら、ガスの火に乗せる。中火３分、弱火２０分。
鍋をひっくり返し、ドームカバーが底になるようにし、１５分焼く。
材料
薄力粉 万能カップ２
強力粉 万能カップ１４
砂糖 万能カップ1/2
海洋深層水塩（塩） 小１ 1/2
ドライイースト 大１
エサンテ(サラダオイル) 万能カップ１
お湯（60℃） 230~300cc
白ごま 万能カップ２＋大１
＊照用：卵黄 1/2個 みりん 少量
作り方
１）フードプロセッサーをドゥーブレードにセットし、
オイルとごま以外の材料を入れて混ぜる。お湯は200ccほど入れて、
木地の固さを見ながら注ぎ足して行く。
少し柔らか目の木地でしばらくFDでよくこね、オイルを注ぎ入れこね、
木地の固さをみて柔らか過ぎる場合は、強力粉を加えといいが、
ごまを入れると多少生地が硬くなるので、その分を見計らった固さにする。
手に引っ付き難くなるほどにこねられたら、木地を取り出す。
２）インダクションレンジを保温50℃にセットし、
大フライパン＋ドームカバー乗せておく。クッキングシートを敷き、
手に引っ付き難くなるほどにこねられた木地を取り出して中に入れ、
２５分ほど一次発酵をする。
３）約２倍に膨らんだ木地を手で軽くこねて、空気抜きをする。
１６等分に分けて丸め、大フライパンに直接並べ、
照り用の卵黄＋みりんを刷毛で塗り、ごまを上から飾る。
インダクションレンジを保温50℃で２５分２次発酵する。
４）鍋の高さよりも高さが出たら、ガスの火に乗せる。中火３分、弱火２０分。
鍋をひっくり返し、ドームカバーが底になるようにし、１５分焼く。
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