21世紀の家庭料理コミュのクエンチ２色ムース（中ソースパン、内鍋）

クエンチ２色ムース（中ソースパン、内鍋）

牛乳 200cc
生クリーム 100cc
砂糖 45g
ゼラチン 20g
浄水 100cc
クエンチアセロラ 1袋
(500ccの水に溶いたもの)

1)ゼラチンを100ccの水でふやかす。
(2)中ソースパンで牛乳をIR保温65℃で温め、砂糖を入れて泡立て器などで
よく混ぜる。(1)を加え、泡立て器でよく混ぜ、生クリームを加え、
　ざっと1～2回混ぜてIRを止める。水で溶いたクエンチを一気に入れる。
　この時に混ぜない。内鍋に一気に移し、冷蔵庫で4～5時間、冷凍庫なら
　約40分間ほど冷す。
(3)固まったら数秒間湯せんにかけ、内鍋の上に皿を置き、ひっくり返して
　　盛りつけると、二層に別れたムースが出来ている。
＊クエンチ８の４種類それぞれ楽しめます、容器をカップにしても好い。

＊写真はアセロラ味でしました。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 08月29日 17:04

こんにちわ

日記から、こちらへ飛んできました

先月、オレンジで作った２層ゼリー
少し失敗しました

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=874903107&owner_id=7758243

[3] mixiユーザー 03月17日 14:07

こんにちは～～

私も定番で、よくレモンでびっくり２色ぜリーをするんですが
アセロラもおいしそうですね～～

これから暖かくなってきてゼリーのおいしい季節ですね。

ちなみに混ぜてしまっても失敗かと思ったら、うまくいきましたよ

[5] mixiユーザー 12月11日 10:43

>>[1] ５年越しですが、コメントありがとう。オレンジ味も美味しいよね。

[7] mixiユーザー 12月11日 10:50

>>[3] コメントをありがとう。
色も味のうちなので、華やかなときはこれ良いですよ。

「ちなみに混ぜてしまっても失敗かと思ったら、うまくいきましたよ」
この書き方は、誤認しやすいと思います。

食材は自然な物なので、同じように作っても違いますし、
場合に寄ってはそのお部屋の温度などでも違ったりします。

それを踏まえて、最大限に失敗しないようにレシピを作っています。

ですから、「たまたまだとは思いますが、私の場合は…」と前置きするべきでしょう。
お料理の経験豊じゃない方も、読んでいますので。

[8] mixiユーザー 12月11日 10:51

>>[4]
「冷蔵庫で冷やしたほうがうまく半分ずつになりますか？」
あんまり関係ない気がしますが、研究していません…。

[9] mixiユーザー 12月11日 23:51

ご無沙汰してます。このケーキ懐かしい～

すっかり忘れてました（笑）早速、ｸﾘｽﾏｽﾊﾟｰﾃｨｰで作ります。
ありがとうございました