21世紀の家庭料理コミュの煮りんごのカスタード添え

　　　　煮りんごのカスタード添え　
材料　大フライパンと小ソースパン
　　　紅玉りんご　　　　　　　4個
　　　グラニュー糖　　　　　　万能カップ2/3
　　　クエンチ８レモンライム　万能カップ1/3
　　　浄水　　　　　　　　　　万能カップ１
　　　
　　＊カスタードクリーム
　　　生クリーム　　　　　　　２００cc
　　　卵　　　　　　　　　　　１個　　
　　　グラニュー糖　　　　　　万能カップ1/3
　　　薄力粉　　　　　　大１　
作り方
1. リンゴを上下２つ割にし、芯をくり抜く。大フライパンにグラニュー糖レモンライム、
　浄水をいれ、蓋をしIR加熱８にし,よく沸騰したらIR４にし、約６～８分煮る。
2.リンゴに火が通った状態になったら火を消し、ふたを開けてけ放置しておく。
3小ソースパンに生クリーム、砂糖、卵、薄力粉を入れ、
　IR保温の８０℃で泡立て器で撹拌しながらカスタードクリームにする。
　従来のカスタードクリームよりもかなりゆるい出来で、IRから外す。
　冷めると固くなるため。
4.冷蔵庫で双方を冷やし、食べる時にりんごの皮を剥ぎ取る。
　簡単にとれる。すぐに皮をとるとりんごのピンク色がつかない。　
　カフェオレボールなどに盛り付ける。

＊カルバドスなどのお酒を振りかけても良い。