21世紀の家庭料理コミュの中華粥

　　　　　　　　　　　　中華粥
材料
米(洗って30分以上水に漬けておく)　1カップ　＊干し貝柱 2ケ
浄水　　　　　　　　　　　　　10カップ
塩　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
6Lシチューなべに浄水と2時間以上ぬるま湯に浸けて解しておいた貝柱を入れ、フタをして中火で加熱する。蒸気が出たら洗った米を入れとろ火にし、約25分煮込む、塩で調味する。(途中でふきこぼれそうになったら、フタをあけてかき混ぜる。)
＊今までの約半分の時間で、とろりとしたおかゆが炊き上がります。
白髪ネギに熱したエサンテとごま油をかけ醤油を注いでネギ油ソースを作るとおいしい。
ザーサイ、ピータン、揚げたワンタンの皮などをトッピング

＊上に仕切り版を乗せ、内鍋で蒸し物などをするといい

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 01月29日 22:04

うちの娘達は中華粥が大好きです。
いつもの手抜きじゃなくて、
まりりん大吉さんのレシピでやってみようかな。

[2] mixiユーザー 01月30日 00:14

「いつもの手抜き」って、どういう風にするんですか？
よかったら教えて下さい。

[3] mixiユーザー 01月30日 15:11

え。。。
圧力鍋を使います。
?冷凍ご飯を手でほぐれるくらいまで解凍します。
　ご飯はまだ冷たいです。
?水を5カップくらいと、ご飯と鶏がらスープの素と塩を入れます。
?圧がかかったら弱火にして１～２分。火を止めて出来上がり。。。
お好みで、蓋を取って少し火を入れる。です。
梅干好きの下の娘はこのお粥に梅干入れて食べてます。はい。

[4] mixiユーザー 01月30日 18:15

あっ、ご飯をね、だったらね、
どうやってこれ以上早くできるんだろう・・・？って
悩んじゃいました。

すごいスピードですね。

オジヤみたいじゃなくて、おかゆになるんだぁ～・・・すごい。

[5] mixiユーザー 01月30日 23:20

はい。
コザルたちは「お腹が減った」と思ったら
すぐにでも食べたいタイプなので。。。
圧がぬけるまでは結局20分くらいかかりますが(^^;

[6] mixiユーザー 01月31日 12:24

「圧がぬけるまでは結局20分くらいかかり」なんだ・・・
別に貝柱入れなくても美味しいから、
所要時間があんまり変わらないようだから、
やってみて下さい。

吹きこぼれやすいので、大きめの多重構造でね。

貝柱は瓶に入れ、浄水や湯冷ましにつけて戻したのを作って、
冷蔵庫に入れています。

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