21世紀の家庭料理コミュのクリスマスリースブレット

材料（大フライパン）
強力粉　　　　　　　　200g
薄力粉　　　　　　　　100g　
ドライイースト　　　　大１
三温糖　　　　　　　　万能カップ１
全卵（常温）　　　　　3個
卵黄　　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　　70g
＊生地に入れるもの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
カレンズ　　　　　　　万能１
サルタナレーズン　　　万能１
クランベリー　　　　　万能　
マーマレードジャム　　万能１
レモンのすりおろし　　1個分　　

＊照り用　卵黄＋みりん　
＊飾り用　　　
クランベリー　　　　　　万能1/2
ピーカンナッツ　　　　
クルミ
カッシュナッツ　　
アーモンド
ピスタチオ
プルーン　　　　　　　　　　
＊アイシング
粉砂糖　　　　　　　　　50g
水　　　　　　　　　　　小2　
レモンの絞り汁　　　　　3～4滴
＊柊の葉を刺すとよりかわいい。

1.ドライフルーツは100ccの温めのお湯にグランマニエを大１入れて漬けておく。
クランベリーは　色がつかないように別の器で。バターを細かくして室温に出しておく。
卵は55度ぐらいのお湯に10分ほど入れ暖めておく。
2.FPにドゥーブレードをセットし生地の材料を入れよくこねる。
赤ちゃんの耳たぶよりも柔らかいゆるい生地にする。
ドライフルーツの水分をキッチンペッパーふいて、
最後に入れ軽く混ぜ合わせる。
3.IRを保温の50℃にセットし大フライパンを温めておき、
クッキングシートの上にまとめた生地を置き、
保温５０℃で40分一次発酵する。２倍ぐらいに膨らむ。
4.空気抜きをし、ローラーで70cm×18cmぐらいの四角にのばす。
中央に5cmぐらいマーマレードジャムを塗り、
5cm感覚ではさみで切り目を入れる。
クッキングシートの中央に切り目をいれ、
生地を輪にしてのせ、中央に斜めに重ねるようにしながら折り畳んでいく。
卵黄をたっぷり刷毛で塗り、ナッツやフルーツをたっぷり飾る。スーチマーラックごと30分保温５０℃で２次発酵
5.ウォックを、5分ほど熱しておき、スチーマーごと入れ、
中火で3分弱中火で35分焼く。引っくり返して10分
6.小ソースパンにシアイシングの材料を入れ、
保温６５℃で溶かし滑らかになったらスプーンですくい,